France terre de lait (2002)

Public ISBD Titre : France terre de lait Type de document : Ouvrage Editeur : Paris : Cidil Année de publication : 2002 Importance : 113 p. Format : 30 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-911097-42-3 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] compétitivité [Thesagri] consumérisme [Thesagri] industrie [Thesagri] industrie laitière [Thesagri] lait [Thesagri] milieu rural Note de contenu : 1. Une mosaïque de terroirs 2. L'élevage laitier : la modernité maîtrisée 3. Une industrie laitière performante 4. Un lait de très bonne qualité 5. La maîtrise du vivant : gage de qualité et de sécurité sanitaire 6. Une économie laitière forte de sa compétitivité 7. La filière laitière à l'écoute des consommateurs France terre de lait [Ouvrage] . - Paris : Cidil, 2002 . - 113 p. ; 30. ISBN : 978-2-911097-42-3 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] compétitivité [Thesagri] consumérisme [Thesagri] industrie [Thesagri] industrie laitière [Thesagri] lait [Thesagri] milieu rural Note de contenu : 1. Une mosaïque de terroirs 2. L'élevage laitier : la modernité maîtrisée 3. Une industrie laitière performante 4. Un lait de très bonne qualité 5. La maîtrise du vivant : gage de qualité et de sécurité sanitaire 6. Une économie laitière forte de sa compétitivité 7. La filière laitière à l'écoute des consommateurs

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000001508501	TN-2044	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Histoire des sciences du lait et des techniques laitières (2001)

Public ISBD Titre : Histoire des sciences du lait et des techniques laitières Type de document : Ouvrage Editeur : Paris : Cidil Année de publication : 2001 Importance : 82 p. Format : 30 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-911097-32-4 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] histoire [Thesagri] industrie laitière [Thesagri] lait [Thesagri] technique Note de contenu : 1. De 10000 avant JC à 1750 : I ère des fabrications - Préhistoire et Antiquité : de la chasse à laurochs à l'élevage des vaches - Moyen âge : de la table familiale à l'étal du marché - XVIe-XVIIe siècle : le lait sous le regard des savants - Les activités laitières sur la voie d'un développement maîtrisé 2. 1750-1950 : deux siècles de révolutions scientifique, technique, agricole et industrielle - En guise d'introduction aux " merveilles de l'industrie" - Le lait : vers la maîtrise de la qualité et de la conservation - Le beurre : de la ferme aux premières beurreries industrielles - Les fromages : une industrialisation partielle - Beurreries et fromageries : des sous-produits aux coproduits - Les produits laitiers frais accèdent à leur tour à l'ère industrielle - Mécanisation de toute une filière 3. Vers le XXIe siècle: le lait, du liquide nourricier au matériau gisement - De nombreuses ambitions techniques se réalisent - Standardisation, séparations, recombinaisons : les nouvelles frontières de l'industrie laitière Histoire des sciences du lait et des techniques laitières [Ouvrage] . - Paris : Cidil, 2001 . - 82 p. ; 30. ISBN : 978-2-911097-32-4 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] histoire [Thesagri] industrie laitière [Thesagri] lait [Thesagri] technique Note de contenu : 1. De 10000 avant JC à 1750 : I ère des fabrications - Préhistoire et Antiquité : de la chasse à laurochs à l'élevage des vaches - Moyen âge : de la table familiale à l'étal du marché - XVIe-XVIIe siècle : le lait sous le regard des savants - Les activités laitières sur la voie d'un développement maîtrisé 2. 1750-1950 : deux siècles de révolutions scientifique, technique, agricole et industrielle - En guise d'introduction aux " merveilles de l'industrie" - Le lait : vers la maîtrise de la qualité et de la conservation - Le beurre : de la ferme aux premières beurreries industrielles - Les fromages : une industrialisation partielle - Beurreries et fromageries : des sous-produits aux coproduits - Les produits laitiers frais accèdent à leur tour à l'ère industrielle - Mécanisation de toute une filière 3. Vers le XXIe siècle: le lait, du liquide nourricier au matériau gisement - De nombreuses ambitions techniques se réalisent - Standardisation, séparations, recombinaisons : les nouvelles frontières de l'industrie laitière

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000001850101	RJ-1031	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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