Advances in food processing technology / Jingdun Jia (2019)

Public ISBD Titre : Advances in food processing technology Type de document : Ouvrage Auteurs : Jingdun Jia, Auteur ; Donghong Liu, Auteur ; Haile Ma, Auteur Editeur : New York : Springer Année de publication : 2019 Importance : 251 p ISBN/ISSN/EAN : 978-981-1364501-- Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] Chine [Thesagri] qualité alimentaire [Thesagri] sécurité alimentaire [Thesagri] technique agroalimentaire [Thesagri] technologie agroalimentaire Index. décimale : RA-0 Généralités Note de contenu : 1 - Innovation of Food Physical Processing Technology in China 2 - The Basic Concept and Research Progress of Food Physical Processing 3 - Green Separation Technology in Food Processing: Supercritical-CO2 Fluid Extraction 4 - Power Ultrasound for Extraction and Modification of Polysaccharides from Medicinal Fungi 5 - Pulsed Electric Field Assisted Extraction of Bioactive Compounds 6 - Pulsed Electric Field Processing of Protein-Based Foods 7 - Research Progress on Power Ultrasound Technology 8 - Supercritical-CO2 as a Nonthermal Alternative Technology for Food Safety 9 - Physical and Mechanical Pretreatment of the Raw Material for the Extraction of Health-Promoting Components 10 - Infrared Heating for Improved Drying Efficiency, Food Safety, and Quality of Rice Advances in food processing technology [Ouvrage] / Jingdun Jia, Auteur ; Donghong Liu, Auteur ; Haile Ma, Auteur . - New York : Springer, 2019 . - 251 p. ISBN : 978-981-1364501-- Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] Chine [Thesagri] qualité alimentaire [Thesagri] sécurité alimentaire [Thesagri] technique agroalimentaire [Thesagri] technologie agroalimentaire Index. décimale : RA-0 Généralités Note de contenu : 1 - Innovation of Food Physical Processing Technology in China 2 - The Basic Concept and Research Progress of Food Physical Processing 3 - Green Separation Technology in Food Processing: Supercritical-CO2 Fluid Extraction 4 - Power Ultrasound for Extraction and Modification of Polysaccharides from Medicinal Fungi 5 - Pulsed Electric Field Assisted Extraction of Bioactive Compounds 6 - Pulsed Electric Field Processing of Protein-Based Foods 7 - Research Progress on Power Ultrasound Technology 8 - Supercritical-CO2 as a Nonthermal Alternative Technology for Food Safety 9 - Physical and Mechanical Pretreatment of the Raw Material for the Extraction of Health-Promoting Components 10 - Infrared Heating for Improved Drying Efficiency, Food Safety, and Quality of Rice

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Agroecology: simplified and explained / Paul Wojtkowski (2019)

Public ISBD Titre : Agroecology: simplified and explained Type de document : Ouvrage Auteurs : Paul Wojtkowski, Auteur Editeur : New York : Springer Année de publication : 2019 Importance : 437 p ISBN/ISSN/EAN : 978-3-319-93208-8 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] agroécologie [Thesagri] agroécosystème [Thesagri] culture [Thesagri] écologie [Thesagri] production végétale [Thesagri] risque [Thesagri] système de culture Index. décimale : LG-1 Agroécologie Note de contenu : 1. Introduction 2. Agroecosystem Design 3. The Agroecological Matrix 4. Agrotechnologies 5. Productive Intercropping 6. Feed Systems and Facilitative Intercrops 7. Complex Agroecosystems 8. Risk 9. Landscape Agroecology 10. Advanced Economics 11. Macro-Challenges 12. Summary Agroecology: simplified and explained [Ouvrage] / Paul Wojtkowski, Auteur . - New York : Springer, 2019 . - 437 p. ISBN : 978-3-319-93208-8 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] agroécologie [Thesagri] agroécosystème [Thesagri] culture [Thesagri] écologie [Thesagri] production végétale [Thesagri] risque [Thesagri] système de culture Index. décimale : LG-1 Agroécologie Note de contenu : 1. Introduction 2. Agroecosystem Design 3. The Agroecological Matrix 4. Agrotechnologies 5. Productive Intercropping 6. Feed Systems and Facilitative Intercrops 7. Complex Agroecosystems 8. Risk 9. Landscape Agroecology 10. Advanced Economics 11. Macro-Challenges 12. Summary

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Designing urban food policies: concepts and approaches / Caroline Brand (2019) 

Public ISBD Titre : Designing urban food policies: concepts and approaches Type de document : Ouvrage Auteurs : Caroline Brand, Auteur ; Nicolas Bricas, Auteur ; Damien Conaré, Auteur ; Benoît Daviron, Auteur ; Julie Debru, Auteur ; Laura Michel, Auteur ; Christophe-Toussaint Soulard, Auteur Editeur : New York : Springer Année de publication : 2019 Collection : Urban agriculture Importance : 142 p ISBN/ISSN/EAN : 978-3-030-13957-5 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] alimentation [Thesagri] espace urbain [Thesagri] milieu urbain [Thesagri] politique [Thesagri] urbanisation [Thesagri] ville Index. décimale : TI-0 Généralités Note de contenu : 1 - Urbanization Issues Affecting Food System Sustainability 2 - History of Urban Food Policy in Europe, from the Ancient City to the Industrial City 3 - Cities’ Strategies for Sustainable Food and the Levers They Mobilize 4 - Theoretical Approaches for Effective Sustainable Urban Food Policymaking 5 - Reconciling Sustainability Issues and Urban Policy Levers 6 - Putting Food on the Regional Policy Agenda in Montpellier, France Designing urban food policies: concepts and approaches [Ouvrage] / Caroline Brand, Auteur ; Nicolas Bricas, Auteur ; Damien Conaré, Auteur ; Benoît Daviron, Auteur ; Julie Debru, Auteur ; Laura Michel, Auteur ; Christophe-Toussaint Soulard, Auteur . - New York : Springer, 2019 . - 142 p. - (Urban agriculture) . ISBN : 978-3-030-13957-5 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] alimentation [Thesagri] espace urbain [Thesagri] milieu urbain [Thesagri] politique [Thesagri] urbanisation [Thesagri] ville Index. décimale : TI-0 Généralités Note de contenu : 1 - Urbanization Issues Affecting Food System Sustainability 2 - History of Urban Food Policy in Europe, from the Ancient City to the Industrial City 3 - Cities’ Strategies for Sustainable Food and the Levers They Mobilize 4 - Theoretical Approaches for Effective Sustainable Urban Food Policymaking 5 - Reconciling Sustainability Issues and Urban Policy Levers 6 - Putting Food on the Regional Policy Agenda in Montpellier, France

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Fermented Beverage Production / Andrew G. H. Lea (2003) 

Public ISBD Titre : Fermented Beverage Production Type de document : Ouvrage Auteurs : Andrew G. H. Lea, Auteur ; John Raymond Piggott, Auteur Mention d'édition : 2ème ed Editeur : New York : Springer Année de publication : 2003 Importance : 423 p ISBN/ISSN/EAN : 978-0-306-47706-5 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] armagnac [Thesagri] arôme [Thesagri] bière [Thesagri] boisson [Thesagri] boisson alcoolisée [Thesagri] cidre [Thesagri] cognac [Thesagri] fermentation [Thesagri] fermentation alcoolique [Thesagri] filtration [Thesagri] rhum [Thesagri] spiritueux [Thesagri] tequila [Thesagri] vin blanc [Thesagri] vin effervescent [Thesagri] vin rouge [Thesagri] whisky Index. décimale : RJ-5 Autres productions Note de contenu : Chapter 1 - Fermentable extracts Chapter 2 - Fermentation Chapter 3 - Beers Chapter 4 - Cidermaking Chapter 5 - White Wines Chapter 6 - Red Wines Chapter 7 - Sparkling Wines Chapter 8 - Fortified Wines Chapter 9 - Cognac Chapter 10 - Armagnac and Brandies Chapter 11 - Whiskies Chapter 12 - Rum Chapter 13 - Flavoured Spirits Chapter 14 - Speciality Products Chapter 15 - Tequila Chapter 16 - Filtration Chapter 17 - Flavour Chemistry Fermented Beverage Production [Ouvrage] / Andrew G. H. Lea, Auteur ; John Raymond Piggott, Auteur  . -  2ème ed . - New York : Springer, 2003 . - 423 p. ISBN : 978-0-306-47706-5 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] armagnac [Thesagri] arôme [Thesagri] bière [Thesagri] boisson [Thesagri] boisson alcoolisée [Thesagri] cidre [Thesagri] cognac [Thesagri] fermentation [Thesagri] fermentation alcoolique [Thesagri] filtration [Thesagri] rhum [Thesagri] spiritueux [Thesagri] tequila [Thesagri] vin blanc [Thesagri] vin effervescent [Thesagri] vin rouge [Thesagri] whisky Index. décimale : RJ-5 Autres productions Note de contenu : Chapter 1 - Fermentable extracts Chapter 2 - Fermentation Chapter 3 - Beers Chapter 4 - Cidermaking Chapter 5 - White Wines Chapter 6 - Red Wines Chapter 7 - Sparkling Wines Chapter 8 - Fortified Wines Chapter 9 - Cognac Chapter 10 - Armagnac and Brandies Chapter 11 - Whiskies Chapter 12 - Rum Chapter 13 - Flavoured Spirits Chapter 14 - Speciality Products Chapter 15 - Tequila Chapter 16 - Filtration Chapter 17 - Flavour Chemistry

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Flavours and Fragrances: Chemistry, Bioprocessing and Sustainability / Ralf Günter Berger (2007) 

Public ISBD Titre : Flavours and Fragrances: Chemistry, Bioprocessing and Sustainability Type de document : Ouvrage Auteurs : Ralf Günter Berger, Auteur Editeur : New York : Springer Année de publication : 2007 Importance : 648 p ISBN/ISSN/EAN : 978-3-540-49338-9 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] arôme [Thesagri] arôme du vin [Thesagri] boisson [Thesagri] fruit [Thesagri] fruit tropical [Thesagri] légume [Thesagri] parfum [Thesagri] spiritueux [Thesagri] vanille (plante) [Thesagri] vin Index. décimale : RK-0 Généralités Note de contenu : 1 - The Flavour and Fragrance Industry—Past, Present, and Future 2 - Flavours: the Legal Framework 3 - Olfaction, where Nutrition, Memory and Immunity Intersect 4 - Chemistry of Essential Oils 5 - Bioactivity of Essential Oils and Their Components 6 - Citrus Flavour 7 - Fruits and Vegetables of Moderate Climat 8 - Tropical Fruit Flavour 9 - Vanilla 10 - Flavour of Spirit Drinks: Raw Materials, Fermentation, Distillation, and Ageing 11 - Wine Aroma 12 - The Maillard Reaction: Source of Flavour in Thermally Processed Foods 13 - Chemical Conversions of Natural Precursors 14 - Industrial Quality Control 15 - Advanced Instrumental Analysis and Electronic Noses 16 - Gas Chromatography–Olfactometry of Aroma Compounds 17 - Enantioselective and Isotope Analysis—Key Steps to Flavour Authentication 18 - Flavour-Isolation Techniques 19 - Aroma Recovery by Organophilic Pervaporation 20 - Encapsulation of Fragrances and Flavours: a Way to Control Odour and Aroma in Consumer Products 21 - Creation and Production of Liquid and Dry Flavour 22 - Enzymes and Flavour Biotechnology 23 - Microbial Flavour Production 24 - Microbial Processes 25 - The Production of Flavours by Plant Cell Cultures 26 - Genetic Engineering of Plants and Microbial Cells for Flavour Production Flavours and Fragrances: Chemistry, Bioprocessing and Sustainability [Ouvrage] / Ralf Günter Berger, Auteur . - New York : Springer, 2007 . - 648 p. ISBN : 978-3-540-49338-9 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] arôme [Thesagri] arôme du vin [Thesagri] boisson [Thesagri] fruit [Thesagri] fruit tropical [Thesagri] légume [Thesagri] parfum [Thesagri] spiritueux [Thesagri] vanille (plante) [Thesagri] vin Index. décimale : RK-0 Généralités Note de contenu : 1 - The Flavour and Fragrance Industry—Past, Present, and Future 2 - Flavours: the Legal Framework 3 - Olfaction, where Nutrition, Memory and Immunity Intersect 4 - Chemistry of Essential Oils 5 - Bioactivity of Essential Oils and Their Components 6 - Citrus Flavour 7 - Fruits and Vegetables of Moderate Climat 8 - Tropical Fruit Flavour 9 - Vanilla 10 - Flavour of Spirit Drinks: Raw Materials, Fermentation, Distillation, and Ageing 11 - Wine Aroma 12 - The Maillard Reaction: Source of Flavour in Thermally Processed Foods 13 - Chemical Conversions of Natural Precursors 14 - Industrial Quality Control 15 - Advanced Instrumental Analysis and Electronic Noses 16 - Gas Chromatography–Olfactometry of Aroma Compounds 17 - Enantioselective and Isotope Analysis—Key Steps to Flavour Authentication 18 - Flavour-Isolation Techniques 19 - Aroma Recovery by Organophilic Pervaporation 20 - Encapsulation of Fragrances and Flavours: a Way to Control Odour and Aroma in Consumer Products 21 - Creation and Production of Liquid and Dry Flavour 22 - Enzymes and Flavour Biotechnology 23 - Microbial Flavour Production 24 - Microbial Processes 25 - The Production of Flavours by Plant Cell Cultures 26 - Genetic Engineering of Plants and Microbial Cells for Flavour Production

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Fundamentals of food process engineering / Romeo T. Toledo (2018)

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Future foods: how modern science is transforming the way we eat / David Julian McClements (2019)

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Industry 4.0 and Engineering for a Sustainable Future / Mohammad Dastbaz (2019)

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Laboratory exercises for sensory evaluation / Harry T. Lawless (2013) 

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Learning landscape ecology: a practical guide to concepts and techniques / Sarah Gergel (2017) 

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Multivariate analysis of ecological data with ade4 / Jean Thioulouse (2018)

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Plant drug analysis a thin layer chromatography atlas / Hildebert Wagner ; Sabine Bladt (1996)

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Sensory evaluation of food - Principles and practices / Harry T. Lawless (2010)

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Soil components and human health / Rolf Nieder ; Dinesh K Benbi ; Franz-Xaver Reichl (2018)

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Sustainable solutions for food security: combating climate change by adaptation / Atanu Sarkar (2019)

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