| Titre : |
Transformer les produits laitiers frais à la ferme |
| Type de document : |
Ouvrage |
| Auteurs : |
Gret |
| Mention d'édition : |
2ème éd. |
| Editeur : |
Dijon : Educagri |
| Année de publication : |
2011 |
| Importance : |
229 p. |
| Format : |
30 |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-84444-814-9 |
| Prix : |
19 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Thesagri] industrie de transformation
[Thesagri] lait
[Thesagri] produit laitier
[Thesagri] technologie fromagère
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| Index. décimale : |
RJ-1 Lait et produits laitiers |
| Note de contenu : |
Cet ouvrage fait le point sur les principales questions auxquelles est confronté le producteur fermier pour la transformation des produits frais : conseils de fabrication, hygiène et réglementation, mais aussi formation, interlocuteurs et retours d'expériences. |
Transformer les produits laitiers frais à la ferme [Ouvrage] / Gret . - 2ème éd. . - Dijon : Educagri, 2011 . - 229 p. ; 30. ISBN : 978-2-84444-814-9 : 19 Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
[Thesagri] industrie de transformation
[Thesagri] lait
[Thesagri] produit laitier
[Thesagri] technologie fromagère
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| Index. décimale : |
RJ-1 Lait et produits laitiers |
| Note de contenu : |
Cet ouvrage fait le point sur les principales questions auxquelles est confronté le producteur fermier pour la transformation des produits frais : conseils de fabrication, hygiène et réglementation, mais aussi formation, interlocuteurs et retours d'expériences. |
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Transformer les produits laitiers frais à la ferme (2011)
