Titre :	Gestion du risque allergène et suivi du plan d'audit IFS version 5 au sein de la Biscuiterie Tour d'Albon
Type de document :	Mémoire (MFE)
Auteurs :	Rémy Chalaye, Auteur ; Sylvie Pierre, Directeur de thèse
Editeur :	Lyon : Isara Lyon
Année de publication :	2008
Importance :	153 p
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] alimentation [Thesagri] allergie [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] méthode de recherche [Thesagri] normalisation
Note de contenu :	Avec l'augmentation des allergies alimentaires, la réglementation et l'IFS ont du évoluer. La gestion du risque allergène est complexe et demande un travail avec l'ensemble des acteurs de la filière.
Organisme demandeur :	Biscuiterie Tour d'Albon

Gestion du risque allergène et suivi du plan d'audit IFS version 5 au sein de la Biscuiterie Tour d'Albon [Mémoire (MFE)] / Rémy Chalaye, Auteur ; Sylvie Pierre, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2008 . - 153 p.
Langues : Français (fre)

Catégories :	[Thesagri] alimentation [Thesagri] allergie [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] méthode de recherche [Thesagri] normalisation
Note de contenu :	Avec l'augmentation des allergies alimentaires, la réglementation et l'IFS ont du évoluer. La gestion du risque allergène est complexe et demande un travail avec l'ensemble des acteurs de la filière.
Organisme demandeur :	Biscuiterie Tour d'Albon