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Le goût du vin : le grand livre de la dégustation / Emile Peynaud ; Jacques Blouin (2006)

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Titre :	Le goût du vin : le grand livre de la dégustation
Type de document :	Ouvrage
Auteurs :	Emile Peynaud ; Jacques Blouin
Editeur :	Malakoff : Dunod
Année de publication :	2006
Importance :	237 p.
Format :	28 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-10-049598-6
Prix :	49,9
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] flaveur [Thesagri] oenologie [Thesagri] perception olfactive [Thesagri] qualité alimentaire [Thesagri] vin
Note de contenu :	- Usage et science de la dégustation - Mécanismes et messages des sens - Quelles dégustations ? Quels dégustateurs ? - Comment déguster ? - Comprendre le vin - Nature et origine des sensations - Les équilibres des odeurs et des saveurs - Les mots du vin - Qualité et qualités des vins - Le savoir-goûter

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Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
000007293801	MR-1234	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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