Titre :	Transformer les produits laitiers frais à la ferme : guide pratique
Type de document :	Ouvrage
Auteurs :	Daniel Simon ; Martine François ; Philippe Dudez
Editeur :	Dijon : Educagri
Année de publication :	2002
Importance :	235 p.
Format :	21 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-84444-219-2
Prix :	16
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] beurre [Thesagri] crème glacée [Thesagri] fromage [Thesagri] produit laitier [Thesagri] qualité alimentaire [Thesagri] réglementation [Thesagri] vente directe [Thesagri] yaourt
Index. décimale :	RJ-1 Lait et produits laitiers
Note de contenu :	1/ Où s'informer et se former ? 2/ Comment fabriquer les produits laitiers frais ? 3/ Les règles d'hygiène et le contrôle de la qualité 4/ L'atelier de fabrication et la chaîne du froid 5/ Les produits laitiers frais et la réglementation 6/ Expériences d'agriculteurs

Transformer les produits laitiers frais à la ferme : guide pratique [Ouvrage] / Daniel Simon ; Martine François ; Philippe Dudez . - Dijon : Educagri, 2002 . - 235 p. ; 21 cm.
ISBN : 978-2-84444-219-2 : 16
Langues : Français (fre)

Catégories :	[Thesagri] beurre [Thesagri] crème glacée [Thesagri] fromage [Thesagri] produit laitier [Thesagri] qualité alimentaire [Thesagri] réglementation [Thesagri] vente directe [Thesagri] yaourt
Index. décimale :	RJ-1 Lait et produits laitiers
Note de contenu :	1/ Où s'informer et se former ? 2/ Comment fabriquer les produits laitiers frais ? 3/ Les règles d'hygiène et le contrôle de la qualité 4/ L'atelier de fabrication et la chaîne du froid 5/ Les produits laitiers frais et la réglementation 6/ Expériences d'agriculteurs