Titre :	Elements of food engineering
Type de document :	Ouvrage
Auteurs :	Ernest Watson ; John Harper
Editeur :	New York ; Londres ; Tokyo ; Cincinnati : Van Nostrand Reinhold
Année de publication :	1988
Importance :	308 p.
Format :	24 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-0-442-22677-0
Prix :	360
Langues :	Anglais (eng)
Catégories :	[Thesagri] procédé de séparation [Thesagri] réfrigération [Thesagri] rémunération [Thesagri] séchage
Note de contenu :	Engineering dimensions and units Mass balance The first law of thermodynamics Thermodynamic poperties of pure substances Combined mas and enrgy balance Fluid flow Fluid handling Heat transfer Mixtures of gases and vapors Refrigeration Mass transfer Dehydration

Elements of food engineering [Ouvrage] / Ernest Watson ; John Harper . - New York ; Londres ; Tokyo ; Cincinnati : Van Nostrand Reinhold, 1988 . - 308 p. ; 24 cm.
ISBN : 978-0-442-22677-0 : 360
Langues : Anglais (eng)

Catégories :	[Thesagri] procédé de séparation [Thesagri] réfrigération [Thesagri] rémunération [Thesagri] séchage
Note de contenu :	Engineering dimensions and units Mass balance The first law of thermodynamics Thermodynamic poperties of pure substances Combined mas and enrgy balance Fluid flow Fluid handling Heat transfer Mixtures of gases and vapors Refrigeration Mass transfer Dehydration