Titre :	Les dangers dans la chaîne de transformation et de distribution des denrées alimentaires
Type de document :	Ouvrage
Auteurs :	Nabila Haddad, Auteur
Editeur :	Londres : ISTE éditions
Année de publication :	2022
Collection :	Agronomie et science des aliments
Sous-collection :	Sécurité sanitaire des aliments
Importance :	239 p
ISBN/ISSN/EAN :	978-1-78948-093-1
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] additif alimentaire [Thesagri] contamination alimentaire [Thesagri] distribution des aliments [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] industrie de transformation [Thesagri] produit carné [Thesagri] produit de la mer [Thesagri] risque sanitaire [Thesagri] sécurité sanitaire des aliments [Thesagri] transformation des viandes
Index. décimale :	RB-0 Généralités
Note de contenu :	1. La consommation de viande et les dangers biologiques 2. Les produits de la mer peu transformés et les dangers bactériens et parasitaires 3. La contamination microbienne des surfaces des équipements dans les agro-industries 4. Les contaminants comme dangers chimiques dans les aliments 5. Les additifs comme dangers chimiques dans les aliments

Les dangers dans la chaîne de transformation et de distribution des denrées alimentaires [Ouvrage] / Nabila Haddad, Auteur . - Londres : ISTE éditions, 2022 . - 239 p. - (Agronomie et science des aliments. Sécurité sanitaire des aliments) .
ISBN : 978-1-78948-093-1
Langues : Français (fre)

Catégories :	[Thesagri] additif alimentaire [Thesagri] contamination alimentaire [Thesagri] distribution des aliments [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] industrie de transformation [Thesagri] produit carné [Thesagri] produit de la mer [Thesagri] risque sanitaire [Thesagri] sécurité sanitaire des aliments [Thesagri] transformation des viandes
Index. décimale :	RB-0 Généralités
Note de contenu :	1. La consommation de viande et les dangers biologiques 2. Les produits de la mer peu transformés et les dangers bactériens et parasitaires 3. La contamination microbienne des surfaces des équipements dans les agro-industries 4. Les contaminants comme dangers chimiques dans les aliments 5. Les additifs comme dangers chimiques dans les aliments