[article] 
inRevue des oenologues > 184 [01/07/2022] . - p. 33-34

Titre :	La stabilité oxydative des vins blancs : définition, diagnostique, pratiques oenologiques, oenologie personnalisée
Type de document :	Article
Auteurs :	Maria Nikolantonaki ; Philippe Schmitt-Kopplin ; Régis Gougeon
Année de publication :	2022
Article en page(s) :	p. 33-34
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] oxydoréduction [Thesagri] vieillissement du vin [Thesagri] vin blanc
Résumé :	Explication d'une approche croisée sur l'étude de la stabilité oxydative des vins blancs. Etude de l'impact des pratiques oenologiques préfermentaires et des conditions d'élevage sur le métabolome antioxydant.
Note de contenu :	sch.

[article] La stabilité oxydative des vins blancs : définition, diagnostique, pratiques oenologiques, oenologie personnalisée [Article] / Maria Nikolantonaki ; Philippe Schmitt-Kopplin ; Régis Gougeon . - 2022 . - p. 33-34.
Langues : Français (fre)
in Revue des oenologues > 184 [01/07/2022] . - p. 33-34

Catégories :	[Thesagri] oxydoréduction [Thesagri] vieillissement du vin [Thesagri] vin blanc
Résumé :	Explication d'une approche croisée sur l'étude de la stabilité oxydative des vins blancs. Etude de l'impact des pratiques oenologiques préfermentaires et des conditions d'élevage sur le métabolome antioxydant.
Note de contenu :	sch.