[article] 
inVigne (La) > 354 [01/07/2022] . - p. 60-61

Titre :	Spécial levures : Saccaromyces cerevisiae : la bioprotection au moindre coût
Type de document :	Article
Auteurs :	Amélie Bimont
Année de publication :	2022
Article en page(s) :	p. 60-61
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] analyse des moûts et des vins [Thesagri] défaut organoleptique du vin [Thesagri] levure [Thesagri] vin
Résumé :	Rappel sur l'utilisation de Saccaromyces cerevisiae pour lutter contre les Brettanomyces, à froid, tout en réduisant le sulfitage. Bioprotection à moindre coût si les vignes sont éloignées du chai. Encadré sur le témoignage de Julien Fromholtz, oenologue et gérant d'Archiac Oeno-labo, à Archiac, en Charente-Maritime (17).

[article] Spécial levures : Saccaromyces cerevisiae : la bioprotection au moindre coût [Article] / Amélie Bimont . - 2022 . - p. 60-61.
Langues : Français (fre)
in Vigne (La) > 354 [01/07/2022] . - p. 60-61

Catégories :	[Thesagri] analyse des moûts et des vins [Thesagri] défaut organoleptique du vin [Thesagri] levure [Thesagri] vin
Résumé :	Rappel sur l'utilisation de Saccaromyces cerevisiae pour lutter contre les Brettanomyces, à froid, tout en réduisant le sulfitage. Bioprotection à moindre coût si les vignes sont éloignées du chai. Encadré sur le témoignage de Julien Fromholtz, oenologue et gérant d'Archiac Oeno-labo, à Archiac, en Charente-Maritime (17).