[article] 
inPhytoma > 749-750 [01/12/2021] . - p. 18-20

Titre :	les mycotoxines : des contaminants parmi d'autres (dossier : qualité post-récolte : des enjeux croissants)
Type de document :	Article
Auteurs :	Marc Délos ; Jacques Gasquez
Année de publication :	2021
Article en page(s) :	p. 18-20
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] contamination alimentaire [Thesagri] réglementation des produits agricoles [Thesagri] sécurité sanitaire des aliments
Résumé :	L'identification de la dangerosité des mycotoxynes dans l'alimentation est un phénomène récent. Ces contaminants peuvent rendre impropres à la consommation les denrées récoltées. Présentation de ces substances dangereuses produites par des moisissures, dangers, causes et réglementation sont évoquées.
Note de contenu :	photogr.

[article] les mycotoxines : des contaminants parmi d'autres (dossier : qualité post-récolte : des enjeux croissants) [Article] / Marc Délos ; Jacques Gasquez . - 2021 . - p. 18-20.
Langues : Français (fre)
in Phytoma > 749-750 [01/12/2021] . - p. 18-20

Catégories :	[Thesagri] contamination alimentaire [Thesagri] réglementation des produits agricoles [Thesagri] sécurité sanitaire des aliments
Résumé :	L'identification de la dangerosité des mycotoxynes dans l'alimentation est un phénomène récent. Ces contaminants peuvent rendre impropres à la consommation les denrées récoltées. Présentation de ces substances dangereuses produites par des moisissures, dangers, causes et réglementation sont évoquées.
Note de contenu :	photogr.