[article] 
inVigne (La) > 349 [01/02/2022] . - p. 56-57

Titre :	Initia : une levure pour réduire le SO2 (dossier : savoir-faire)
Type de document :	Article
Auteurs :	Michèle Trévoux
Année de publication :	2022
Article en page(s) :	p. 56-57
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] levure [Thesagri] oenologie [Thesagri] qualité organoleptique du vin [Thesagri] sulfitage
Résumé :	Présentation d'une levure non fermentaire consommant de l'oxygène, intéressante pour réduire le sulfitage. Sceptiques avant les essais, de nombreux professionnels ont redécouvert leurs vins, très frais et expressifs. Encadré : la consommation d'azote à surveiller.

[article] Initia : une levure pour réduire le SO2 (dossier : savoir-faire) [Article] / Michèle Trévoux . - 2022 . - p. 56-57.
Langues : Français (fre)
in Vigne (La) > 349 [01/02/2022] . - p. 56-57

Catégories :	[Thesagri] levure [Thesagri] oenologie [Thesagri] qualité organoleptique du vin [Thesagri] sulfitage
Résumé :	Présentation d'une levure non fermentaire consommant de l'oxygène, intéressante pour réduire le sulfitage. Sceptiques avant les essais, de nombreux professionnels ont redécouvert leurs vins, très frais et expressifs. Encadré : la consommation d'azote à surveiller.