[article] 
inFrance agricole (La) > 3944 [25/02/2022] . - p. 32

Titre :	Des produits à base de blé plus digestes
Type de document :	Article
Auteurs :	Frédérique Ehrhard
Année de publication :	2022
Article en page(s) :	p. 32
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] blé (céréale) [Thesagri] digestion [Thesagri] industrie des céréales [Thesagri] pain
Résumé :	Résultat d'une étude menée par l'Inrae (Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement) et le Biocivam de l'Aude intitulée "Gluten, mythe ou réalité" démontrant que, pour que les produits céréaliers soient mieux tolérés par l'organisme et plus digestes, le plus important n'est pas le choix des variétés de blé mais le processus de transformation.
Note de contenu :	photogr.

[article] Des produits à base de blé plus digestes [Article] / Frédérique Ehrhard . - 2022 . - p. 32.
Langues : Français (fre)
in France agricole (La) > 3944 [25/02/2022] . - p. 32

Catégories :	[Thesagri] blé (céréale) [Thesagri] digestion [Thesagri] industrie des céréales [Thesagri] pain
Résumé :	Résultat d'une étude menée par l'Inrae (Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement) et le Biocivam de l'Aude intitulée "Gluten, mythe ou réalité" démontrant que, pour que les produits céréaliers soient mieux tolérés par l'organisme et plus digestes, le plus important n'est pas le choix des variétés de blé mais le processus de transformation.
Note de contenu :	photogr.