Titre :	Du cacao au chocolat : l'épopée d'une gourmandise
Type de document :	Ouvrage
Auteurs :	Michel Barel, Auteur
Editeur :	Versailles : Quae
Année de publication :	2021
Importance :	157 p
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7592-3378-6
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] cacao [Thesagri] chocolat
Index. décimale :	TN-8 Autres productions
Note de contenu :	Le cacao : L’arbre qui ne perd pas ses fruits L’homme et le cacao L’arbre de l’ombre : la culture du cacaoyer Après la récolte La filière du cacao et du chocolat : Le commerce du cacao, de l’ère industrielle à nos jours Sur les marchés du cacao Le chocolat : Les secrets de la chocolaterie Matières grasses végétales et lécithine Le chocolat, un médicament ? Déguster le chocolat Recettes gourmandes Quizcao En guise d’épilogue

Du cacao au chocolat : l'épopée d'une gourmandise [Ouvrage] / Michel Barel, Auteur . - Versailles : Quae, 2021 . - 157 p.
ISBN : 978-2-7592-3378-6
Langues : Français (fre)

Catégories :	[Thesagri] cacao [Thesagri] chocolat
Index. décimale :	TN-8 Autres productions
Note de contenu :	Le cacao : L’arbre qui ne perd pas ses fruits L’homme et le cacao L’arbre de l’ombre : la culture du cacaoyer Après la récolte La filière du cacao et du chocolat : Le commerce du cacao, de l’ère industrielle à nos jours Sur les marchés du cacao Le chocolat : Les secrets de la chocolaterie Matières grasses végétales et lécithine Le chocolat, un médicament ? Déguster le chocolat Recettes gourmandes Quizcao En guise d’épilogue