[article] 
inProcess alimentaire > 1389 [01/03/2021] . - p. 31-36

Titre :	Clean label : la chasse aux "E" ouverte dans tous les PAI
Type de document :	Article
Auteurs :	Amélie Dereuder
Année de publication :	2021
Article en page(s) :	p. 31-36
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] additif alimentaire [Thesagri] agent de texture [Thesagri] texture des aliments
Résumé :	Rencontre avec trois experts qui expliquent comment reformuler pour éliminer les additifs dans trois produits qui continuent d'intégrer un grand nombre d'additifs : un gâteau ambiant, un hot-dog frais et un snack surgelé.
Note de contenu :	photogr. / sch.

[article] Clean label : la chasse aux "E" ouverte dans tous les PAI [Article] / Amélie Dereuder . - 2021 . - p. 31-36.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1389 [01/03/2021] . - p. 31-36

Catégories :	[Thesagri] additif alimentaire [Thesagri] agent de texture [Thesagri] texture des aliments
Résumé :	Rencontre avec trois experts qui expliquent comment reformuler pour éliminer les additifs dans trois produits qui continuent d'intégrer un grand nombre d'additifs : un gâteau ambiant, un hot-dog frais et un snack surgelé.
Note de contenu :	photogr. / sch.