[article] 
inProcess alimentaire > 1386 [01/12/2020] . - p. 27-32

Titre :	Dossier : pâtisseries : l'innovation s'hybride
Type de document :	Article
Auteurs :	Maria Guillon
Année de publication :	2020
Article en page(s) :	p. 27-32
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] marché sectoriel [Thesagri] performance [Thesagri] technique de fabrication [Thesagri] texture des aliments
Résumé :	Point sur la tendance du marché et des ventes de la pâtisserie pré-emballée et de la viennoiserie industrielle. Les attentes des consommateurs portent sur le bio, le profil nutritionnel et l'hybridation des pâtisseries comme en témoigne le succès des Nutella B-Ready, mi-tartelette mi-biscuit.
Note de contenu :	photogr.

[article] Dossier : pâtisseries : l'innovation s'hybride [Article] / Maria Guillon . - 2020 . - p. 27-32.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1386 [01/12/2020] . - p. 27-32

Catégories :	[Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] marché sectoriel [Thesagri] performance [Thesagri] technique de fabrication [Thesagri] texture des aliments
Résumé :	Point sur la tendance du marché et des ventes de la pâtisserie pré-emballée et de la viennoiserie industrielle. Les attentes des consommateurs portent sur le bio, le profil nutritionnel et l'hybridation des pâtisseries comme en témoigne le succès des Nutella B-Ready, mi-tartelette mi-biscuit.
Note de contenu :	photogr.