[article] 
inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 2020-011/012 [01/11/2020] . - p. 48-50

Titre :	La désoxygénation au service de la conservation du lait par le froid
Type de document :	Article
Auteurs :	Dominique Ibarra ; Mohammed Youbi Idrissi ; Patricia Munsch-Alatossava
Année de publication :	2020
Article en page(s) :	p. 48-50
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] industrie laitière [Thesagri] lait cru
Résumé :	Le stockage du lait cru au froid favorise le développement de bactéries psychrotrophes. Conséquences de ce développement : principe et effets de la désoxygénation du lait sur sa conservation.
Note de contenu :	graph. / ill. / bibliogr. / tabl.

[article] La désoxygénation au service de la conservation du lait par le froid [Article] / Dominique Ibarra ; Mohammed Youbi Idrissi ; Patricia Munsch-Alatossava . - 2020 . - p. 48-50.
Langues : Français (fre)
in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 2020-011/012 [01/11/2020] . - p. 48-50

Catégories :	[Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] industrie laitière [Thesagri] lait cru
Résumé :	Le stockage du lait cru au froid favorise le développement de bactéries psychrotrophes. Conséquences de ce développement : principe et effets de la désoxygénation du lait sur sa conservation.
Note de contenu :	graph. / ill. / bibliogr. / tabl.