Titre :	Le souffle du vin : connaître le parfum du vin pour boire avec plus de plaisir
Type de document :	Ouvrage
Auteurs :	Luigi Moio, Auteur
Editeur :	Paris : France Agricole
Année de publication :	2020
Collection :	Vigne & Vin
Sous-collection :	Vin
Importance :	349 p
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-85557-653-4
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] arôme du vin [Thesagri] dégustation du vin [Thesagri] parfum [Thesagri] qualité organoleptique du vin [Thesagri] vin
Index. décimale :	MR-1 Œnologie
Note de contenu :	1. L’essentiel des cinq sens 2. La « chasse » aux odeurs du vin 3. L’odeur du raisin 4. L’odeur du moût 5. Le « Big Bang » des odeurs 6. Les étages olfactifs 7. Chute et expansion des odeurs 8. L’orchestre olfactif 9. Les sommets odorants des vins solistes 10. Les ferments et le parfum du vin 11. Le vin au chaud 12. Les échanges olfactifs entre vin et barrique 13. La métamorphose de la douceur 14. Le parfum de la terre 15. Le vin dans les nuages 16. Éloge de la longévité 17. Son, couleur et forme du vin 18. La fête sensorielle 19. Le langage des odeurs du vin 20. Le parfum des vins orchestraux

Le souffle du vin : connaître le parfum du vin pour boire avec plus de plaisir [Ouvrage] / Luigi Moio, Auteur . - Paris : France Agricole, 2020 . - 349 p. - (Vigne & Vin. Vin) .
ISBN : 978-2-85557-653-4
Langues : Français (fre)

Catégories :	[Thesagri] arôme du vin [Thesagri] dégustation du vin [Thesagri] parfum [Thesagri] qualité organoleptique du vin [Thesagri] vin
Index. décimale :	MR-1 Œnologie
Note de contenu :	1. L’essentiel des cinq sens 2. La « chasse » aux odeurs du vin 3. L’odeur du raisin 4. L’odeur du moût 5. Le « Big Bang » des odeurs 6. Les étages olfactifs 7. Chute et expansion des odeurs 8. L’orchestre olfactif 9. Les sommets odorants des vins solistes 10. Les ferments et le parfum du vin 11. Le vin au chaud 12. Les échanges olfactifs entre vin et barrique 13. La métamorphose de la douceur 14. Le parfum de la terre 15. Le vin dans les nuages 16. Éloge de la longévité 17. Son, couleur et forme du vin 18. La fête sensorielle 19. Le langage des odeurs du vin 20. Le parfum des vins orchestraux