Titre :	L’élevage pour l’agroécologie et une alimentation durable
Type de document :	Ouvrage
Auteurs :	Sghaier Chriki, Auteur ; Marie-Pierre Ellies-Oury, Auteur ; Jean-François Hocquette, Auteur
Editeur :	Paris : France Agricole
Année de publication :	2020
Importance :	320 p
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-85557-729-6
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] abattage [Thesagri] agroécologie [Thesagri] bien-être animal [Thesagri] élevage [Thesagri] filière viande [Thesagri] nutrition [Thesagri] produit animal [Thesagri] relation homme-animal [Thesagri] technologie de la viande [Thesagri] transformation des viandes
Index. décimale :	PB-0 Généralités
Note de contenu :	Partie 1 : L'élevage aujourd'hui et les questionnements sociétaux 1 - Place des produits animaux en nutrition humaine 2 - La qualité des produits animaux : une évolution constante des perceptions et des attentes au cours des âges 3 - Du véganisme au flexitarisme : évolution de la consommation de produits animaux 4 - Bien-être animal : attentes, indicateurs, et pistes d'amélioration 5 - Réduire le stress à l'abattage : pourquoi et comment ? 6 - Crises sanitaires en élevage et évolution des filières 7 - L'élevage détruit-il la planète ? Partie 2 : Perspectives d'évolution de l'élevage 1 - Faire évoluer l'élevage pour une agriculture agroécologique ? 2 - Agroécologie en élevage : quelles opportunités face au défi climatique ? 3 - Le numérique au service de l'élevage : vers un élevage plus durable ? 4 - Les analogues végétaux de viande et de produits laitiers : comparaison sur quelques indicateurs nutritionnels 5 - Focus sur la "viande in vitro" : est-il possible de nourrir l'humanité en cultivant des fibres musculaires ? 6 - Place des produits animaux dans une alimentation plus durable 7 - Quels choix pour les consommateurs dans un contexte de fort questionnement sur la durabilité de la viande ?

L’élevage pour l’agroécologie et une alimentation durable [Ouvrage] / Sghaier Chriki, Auteur ; Marie-Pierre Ellies-Oury, Auteur ; Jean-François Hocquette, Auteur . - Paris : France Agricole, 2020 . - 320 p.
ISBN : 978-2-85557-729-6
Langues : Français (fre)

Catégories :	[Thesagri] abattage [Thesagri] agroécologie [Thesagri] bien-être animal [Thesagri] élevage [Thesagri] filière viande [Thesagri] nutrition [Thesagri] produit animal [Thesagri] relation homme-animal [Thesagri] technologie de la viande [Thesagri] transformation des viandes
Index. décimale :	PB-0 Généralités
Note de contenu :	Partie 1 : L'élevage aujourd'hui et les questionnements sociétaux 1 - Place des produits animaux en nutrition humaine 2 - La qualité des produits animaux : une évolution constante des perceptions et des attentes au cours des âges 3 - Du véganisme au flexitarisme : évolution de la consommation de produits animaux 4 - Bien-être animal : attentes, indicateurs, et pistes d'amélioration 5 - Réduire le stress à l'abattage : pourquoi et comment ? 6 - Crises sanitaires en élevage et évolution des filières 7 - L'élevage détruit-il la planète ? Partie 2 : Perspectives d'évolution de l'élevage 1 - Faire évoluer l'élevage pour une agriculture agroécologique ? 2 - Agroécologie en élevage : quelles opportunités face au défi climatique ? 3 - Le numérique au service de l'élevage : vers un élevage plus durable ? 4 - Les analogues végétaux de viande et de produits laitiers : comparaison sur quelques indicateurs nutritionnels 5 - Focus sur la "viande in vitro" : est-il possible de nourrir l'humanité en cultivant des fibres musculaires ? 6 - Place des produits animaux dans une alimentation plus durable 7 - Quels choix pour les consommateurs dans un contexte de fort questionnement sur la durabilité de la viande ?