[article] 
inProcess alimentaire > 1375 [01/12/2019] . - p. 11-17

Titre :	L'usine en mode clean label
Type de document :	Article
Auteurs :	Pierre Christen
Année de publication :	2019
Article en page(s) :	p. 11-17
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] additif alimentaire [Thesagri] éco-technologie [Thesagri] étiquetage
Résumé :	Présentation d'une sélection de technologies utiles à un processus d'amélioration clean label : ultrasons, micro-ondes, chauffage ohmique et hautes pressions. Point sur la nouvelle décision européenne relative aux mentions "sans". Exemple de l'entreprise Jacquet Brossard avec sa démarche "good label".
Note de contenu :	photogr.

[article] L'usine en mode clean label [Article] / Pierre Christen . - 2019 . - p. 11-17.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1375 [01/12/2019] . - p. 11-17

Catégories :	[Thesagri] additif alimentaire [Thesagri] éco-technologie [Thesagri] étiquetage
Résumé :	Présentation d'une sélection de technologies utiles à un processus d'amélioration clean label : ultrasons, micro-ondes, chauffage ohmique et hautes pressions. Point sur la nouvelle décision européenne relative aux mentions "sans". Exemple de l'entreprise Jacquet Brossard avec sa démarche "good label".
Note de contenu :	photogr.