[article] 
inIndustries des Céréales > 212 [01/05/2019] . - p. 23-27

Titre :	Promotion de l'orge brassicole en Chine : le regard de nos clients
Type de document :	Article
Auteurs :	François Gatel ; Jean-Philippe Leygue
Année de publication :	2019
Article en page(s) :	p. 23-27
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] bière [Thesagri] brassage : technique [Thesagri] Chine [Thesagri] orge (céréale) [Thesagri] système d'évaluation
Résumé :	Origines de l'orge brassicole importée en Chine. Mise en place de tests de comparaison des orges françaises avec ses concurrentes pour faire connaître et apprécier les nouvelles variétés françaises. Tests réalisés avec les malteurs chinois COFCO, Tsingtao et CRB. Diagrammes de micro-maltage optimisés par chaque malteur en fonction du type d'orge et de la variété. Qualité des malts produits en conditions optimisées. En encart : le marché de la bière en Chine (augmentation de la consommation, diversification, maltage et spécifités).
Note de contenu :	tabl. / graph. / photogr. / bibliogr.

[article] Promotion de l'orge brassicole en Chine : le regard de nos clients [Article] / François Gatel ; Jean-Philippe Leygue . - 2019 . - p. 23-27.
Langues : Français (fre)
in Industries des Céréales > 212 [01/05/2019] . - p. 23-27

Catégories :	[Thesagri] bière [Thesagri] brassage : technique [Thesagri] Chine [Thesagri] orge (céréale) [Thesagri] système d'évaluation
Résumé :	Origines de l'orge brassicole importée en Chine. Mise en place de tests de comparaison des orges françaises avec ses concurrentes pour faire connaître et apprécier les nouvelles variétés françaises. Tests réalisés avec les malteurs chinois COFCO, Tsingtao et CRB. Diagrammes de micro-maltage optimisés par chaque malteur en fonction du type d'orge et de la variété. Qualité des malts produits en conditions optimisées. En encart : le marché de la bière en Chine (augmentation de la consommation, diversification, maltage et spécifités).
Note de contenu :	tabl. / graph. / photogr. / bibliogr.