Titre :	Fundamentals of food process engineering
Type de document :	Ouvrage
Auteurs :	Romeo T. Toledo, Auteur ; Rakesh K. Singh, Auteur ; Fanbin Kong, Auteur
Mention d'édition :	4ème ed
Editeur :	New York : Springer
Année de publication :	2018
Importance :	449 p
ISBN/ISSN/EAN :	978-3-319-90097-1
Langues :	Anglais (eng)
Catégories :	[Thesagri] déshydratation [Thesagri] dynamique des fluides [Thesagri] énergie [Thesagri] énergie thermique [Thesagri] extraction [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] procédé de séparation [Thesagri] réaction chimique [Thesagri] réfrigération [Thesagri] stérilisation : conservation [Thesagri] technique agroalimentaire [Thesagri] technologie agroalimentaire [Thesagri] technologie des aliments [Thesagri] thermodynamique
Index. décimale :	RA-0 Généralités
Note de contenu :	1. Units and Dimensions 2. Material Balances 3. Gases and Vapors 4. Energy Balances 5. Flow of Fluids 6. Heat Transfer 7. Kinetics of Chemical Reactions in Foods 8. Thermal Process Calculations 9. Aspetic Processing 10. Refrigeration 11. Evaporation 12. Dehydration 13. Physical Separation Processes 14. Extraction

Fundamentals of food process engineering [Ouvrage] / Romeo T. Toledo, Auteur ; Rakesh K. Singh, Auteur ; Fanbin Kong, Auteur  . -  4ème ed . - New York : Springer, 2018 . - 449 p.
ISBN : 978-3-319-90097-1
Langues : Anglais (eng)

Catégories :	[Thesagri] déshydratation [Thesagri] dynamique des fluides [Thesagri] énergie [Thesagri] énergie thermique [Thesagri] extraction [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] procédé de séparation [Thesagri] réaction chimique [Thesagri] réfrigération [Thesagri] stérilisation : conservation [Thesagri] technique agroalimentaire [Thesagri] technologie agroalimentaire [Thesagri] technologie des aliments [Thesagri] thermodynamique
Index. décimale :	RA-0 Généralités
Note de contenu :	1. Units and Dimensions 2. Material Balances 3. Gases and Vapors 4. Energy Balances 5. Flow of Fluids 6. Heat Transfer 7. Kinetics of Chemical Reactions in Foods 8. Thermal Process Calculations 9. Aspetic Processing 10. Refrigeration 11. Evaporation 12. Dehydration 13. Physical Separation Processes 14. Extraction