Titre :	Les circuits courts alimentaires : entre marché et innovation sociale
Type de document :	Ouvrage
Auteurs :	Yuna Chiffoleau, Auteur
Editeur :	Erès
Année de publication :	2019
Collection :	Sociologie économique
Importance :	174 p
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7492-6234-5
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] agriculture [Thesagri] circuit court [Thesagri] circuit de distribution [Thesagri] distribution des aliments
Index. décimale :	TN-0 Généralités
Note de contenu :	Introduction Les circuits courts au cœur de questions de science et de société Une recherche ancrée et au long cours Un ouvrage en quatre temps 1. Comprendre le renouveau des circuits courts dans des modèles en crise La création du marché de Grabels, symbole d’une nouvelle étape pour les circuits courts Des circuits de distribution inscrits dans une longue histoire Un renouveau compris jusque-là en termes de « rupture » Un renouveau à comprendre aussi en tant que processus de résistance Le renouveau à l’agenda politique Une analyse en termes de modèles de développement Vers un changement d’échelle à travers la coexistence de différents modèles Le temps des nouveaux leaders 2. Questionner les impacts des circuits courts dans l’urgence d’une transition Maintenir une agriculture viable et à taille humaine Réduire l’exclusion en milieu agricole Favoriser une agriculture plus écologique Prendre en compte de nouveaux indicateurs environnementaux Répondre aux nouvelles attentes des consommateurs Permettre un « prix juste » Favoriser l’accès des plus démunis à une alimentation de qualité Soutenir l’économie locale et le développement territorial 3. S’appuyer sur les circuits courts pour penser et agir différemment Un détour par le « succès » de l’économie collaborative Une relecture par l’innovation sociale Les circuits courts dans la transformation sociale, le cas d’Ici.C.Local Routes et déroutes autour de la démocratie alimentaire Les circuits courts comme nouveau modèle de business social La problématique du changement d’échelle 4. Contribuer au projet de la sociologie économique par l’analyse des circuits courts Des réseaux et des institutions : analyser le marché dans une économie plurielle Des réseaux et des dispositifs dans l’innovation (sociale) : construire la transition Des réseaux et des personnes : dépasser les « déterminants » des pratiques sociales Conclusion Des circuits dans l’histoire

Les circuits courts alimentaires : entre marché et innovation sociale [Ouvrage] / Yuna Chiffoleau, Auteur . - [S.l.] : Erès, 2019 . - 174 p. - (Sociologie économique) .
ISBN : 978-2-7492-6234-5
Langues : Français (fre)

Catégories :	[Thesagri] agriculture [Thesagri] circuit court [Thesagri] circuit de distribution [Thesagri] distribution des aliments
Index. décimale :	TN-0 Généralités
Note de contenu :	Introduction Les circuits courts au cœur de questions de science et de société Une recherche ancrée et au long cours Un ouvrage en quatre temps 1. Comprendre le renouveau des circuits courts dans des modèles en crise La création du marché de Grabels, symbole d’une nouvelle étape pour les circuits courts Des circuits de distribution inscrits dans une longue histoire Un renouveau compris jusque-là en termes de « rupture » Un renouveau à comprendre aussi en tant que processus de résistance Le renouveau à l’agenda politique Une analyse en termes de modèles de développement Vers un changement d’échelle à travers la coexistence de différents modèles Le temps des nouveaux leaders 2. Questionner les impacts des circuits courts dans l’urgence d’une transition Maintenir une agriculture viable et à taille humaine Réduire l’exclusion en milieu agricole Favoriser une agriculture plus écologique Prendre en compte de nouveaux indicateurs environnementaux Répondre aux nouvelles attentes des consommateurs Permettre un « prix juste » Favoriser l’accès des plus démunis à une alimentation de qualité Soutenir l’économie locale et le développement territorial 3. S’appuyer sur les circuits courts pour penser et agir différemment Un détour par le « succès » de l’économie collaborative Une relecture par l’innovation sociale Les circuits courts dans la transformation sociale, le cas d’Ici.C.Local Routes et déroutes autour de la démocratie alimentaire Les circuits courts comme nouveau modèle de business social La problématique du changement d’échelle 4. Contribuer au projet de la sociologie économique par l’analyse des circuits courts Des réseaux et des institutions : analyser le marché dans une économie plurielle Des réseaux et des dispositifs dans l’innovation (sociale) : construire la transition Des réseaux et des personnes : dépasser les « déterminants » des pratiques sociales Conclusion Des circuits dans l’histoire