[article] 
inProcess alimentaire > 1358 [01/05/2018] . - p. 66

Titre :	Comment innover avec From'Innov
Type de document :	Article
Auteurs :	Stéphanie Perraut
Année de publication :	2018
Article en page(s) :	p. 66
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] fabrication [Thesagri] fromage [Thesagri] technique
Résumé :	Présentation d'un nouveau procédé pour créer des fromages à partir de deux matrices, l'une pour la texture et l'autre pour les arômes, mis au point au sein de l'unité mixte de recherche STLO (Science et technologie du lait et de l'oeuf) de l'INRA (Institut national de la recherche agronomique) de Rennes.
Note de contenu :	sch. / photogr.

[article] Comment innover avec From'Innov [Article] / Stéphanie Perraut . - 2018 . - p. 66.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1358 [01/05/2018] . - p. 66

Catégories :	[Thesagri] fabrication [Thesagri] fromage [Thesagri] technique
Résumé :	Présentation d'un nouveau procédé pour créer des fromages à partir de deux matrices, l'une pour la texture et l'autre pour les arômes, mis au point au sein de l'unité mixte de recherche STLO (Science et technologie du lait et de l'oeuf) de l'INRA (Institut national de la recherche agronomique) de Rennes.
Note de contenu :	sch. / photogr.