[article] 
inIndustries des Céréales > 206 [01/03/2018] . - p. 28-30

Titre :	Caractérisation rhéologique du Tritordeum
Type de document :	Article
Auteurs :	Olivier Le Brun ; Arnaud Dubat ; L. Bosc-Bierne
Année de publication :	2018
Article en page(s) :	p. 28-30
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] blé (céréale) [Thesagri] farine [Thesagri] qualité organoleptique [Thesagri] technologie agroalimentaire
Résumé :	Résultats portant sur les propriétés rhéologiques de la céréale Tritordeum et mise en évidence d'un nouveau protocole avec répétabilité à partir de la méthode alvéographique.
Note de contenu :	tabl. / graph.

[article] Caractérisation rhéologique du Tritordeum [Article] / Olivier Le Brun ; Arnaud Dubat ; L. Bosc-Bierne . - 2018 . - p. 28-30.
Langues : Français (fre)
in Industries des Céréales > 206 [01/03/2018] . - p. 28-30

Catégories :	[Thesagri] blé (céréale) [Thesagri] farine [Thesagri] qualité organoleptique [Thesagri] technologie agroalimentaire
Résumé :	Résultats portant sur les propriétés rhéologiques de la céréale Tritordeum et mise en évidence d'un nouveau protocole avec répétabilité à partir de la méthode alvéographique.
Note de contenu :	tabl. / graph.