[article] 
inPorcmag > 534 [01/09/2018] . - p. 8-30, 17 p.

Titre :	Dossier : Piétrain vs Duroc
Type de document :	Article
Auteurs :	Elisa Taurin
Année de publication :	2018
Article en page(s) :	p. 8-30, 17 p.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] jambon [Thesagri] porc (mammifère) [Thesagri] qualité alimentaire [Thesagri] race porcine [Thesagri] sélection animale
Résumé :	Quelle race de verrat choisir ? Duroc donne une viande persillée, appréciée pour le jambon cru, Piétrain une viande maigre pour le jambon cuit. Répondre à l'attente des consommateurs : l'alimentation plaisir, en segmentant le marché. Etat des lieux, conseils, témoignages d'éleveurs.
Note de contenu :	graph. / photogr. / tabl.

[article] Dossier : Piétrain vs Duroc [Article] / Elisa Taurin . - 2018 . - p. 8-30, 17 p.
Langues : Français (fre)
in Porcmag > 534 [01/09/2018] . - p. 8-30, 17 p.

Catégories :	[Thesagri] jambon [Thesagri] porc (mammifère) [Thesagri] qualité alimentaire [Thesagri] race porcine [Thesagri] sélection animale
Résumé :	Quelle race de verrat choisir ? Duroc donne une viande persillée, appréciée pour le jambon cru, Piétrain une viande maigre pour le jambon cuit. Répondre à l'attente des consommateurs : l'alimentation plaisir, en segmentant le marché. Etat des lieux, conseils, témoignages d'éleveurs.
Note de contenu :	graph. / photogr. / tabl.