[article]
| Titre : |
Valoriser son lait en yaourts et fromages : l'appui d'un réseau de producteurs (dossier : transformer à la ferme, les recettes de la valeur ajoutée) |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Frédéric Ripoche |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Thesagri] agriculture biologique
[Thesagri] commercialisation des produits laitiers
[Thesagri] diversification
[Thesagri] produit laitier
[Thesagri] transformation des produits agricoles
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| Note de contenu : |
Étude de l'intérêt d'un atelier de transformation du lait à travers les exemples de deux ateliers, l'un de yaourterie et l'autre en transformation fromagère : mise en place et évolution des ateliers, organisation du travail, quantités transformées et matériel acheté, investissement global, aides techniques et commerciales apportées notamment par le réseau Invitation à la ferme, méthodes de commercialisation. |
in Biofil > 111 [01/05/2017]
[article] Valoriser son lait en yaourts et fromages : l'appui d'un réseau de producteurs (dossier : transformer à la ferme, les recettes de la valeur ajoutée) [Article] / Frédéric Ripoche. Langues : Français ( fre) in Biofil > 111 [01/05/2017] |
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Valoriser son lait en yaourts et fromages : l'appui d'un réseau de producteurs (dossier : transformer à la ferme, les recettes de la valeur ajoutée) in Biofil, 111 ([01/05/2017])
