Titre :	Qualification technique et optimisation d’un équipement automatisé en fin de ligne d’abattage de volailles : une machine innovante dans la gamme Emsens
Type de document :	Mémoire (MFE)
Auteurs :	Jean-Charles Delobel, Auteur ; Denis Paya, Directeur de thèse
Editeur :	Lyon : Isara Lyon
Année de publication :	2006
Importance :	1 vol (79 p.) Annexes Synthèse
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] abattage [Thesagri] automatisation [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] matériel industriel [Thesagri] poulet [Thesagri] volaille
Note de contenu :	La société Emsens conçoit et fabrique des machines pour les industries de produits carnés. Elle propose un catalogue de machines pour la découpe de lardons et pour la fabrication de brochettes. Après de nombreuses années d'études la société lance en 2006 la fabrication d'une nouvelle machine destinée à brider les poulets. Le bridage conduit, après l'éviscération, à appliquer un élastique autour du poulet dans le but de lui maintenir les aile et les cuisses. Cette opération était jusqu’à présent effectuée uniquement par des opérateurs en bout de ligne d'abattage. Auparavant aucun procédé mécanique n'avait pu être mis au point du fait de la complexité de l'opération. Le travail réalisé au cours de ce mémoire de fin d'étude a permis de terminer le développement technique de cette machine dont le fonctionnement fait appel à de nouvelles technologies : vérins électriques, écran tactile... également de créer un modèle d'organisation de la société pour conduire l'intégration de la machine chez les industriels lors de sa phase de commercialisation.
Organisme demandeur :	Emsens

Qualification technique et optimisation d’un équipement automatisé en fin de ligne d’abattage de volailles : une machine innovante dans la gamme Emsens [Mémoire (MFE)] / Jean-Charles Delobel, Auteur ; Denis Paya, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2006 . - 1 vol (79 p.) Annexes Synthèse.
Langues : Français (fre)

Catégories :	[Thesagri] abattage [Thesagri] automatisation [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] matériel industriel [Thesagri] poulet [Thesagri] volaille
Note de contenu :	La société Emsens conçoit et fabrique des machines pour les industries de produits carnés. Elle propose un catalogue de machines pour la découpe de lardons et pour la fabrication de brochettes. Après de nombreuses années d'études la société lance en 2006 la fabrication d'une nouvelle machine destinée à brider les poulets. Le bridage conduit, après l'éviscération, à appliquer un élastique autour du poulet dans le but de lui maintenir les aile et les cuisses. Cette opération était jusqu’à présent effectuée uniquement par des opérateurs en bout de ligne d'abattage. Auparavant aucun procédé mécanique n'avait pu être mis au point du fait de la complexité de l'opération. Le travail réalisé au cours de ce mémoire de fin d'étude a permis de terminer le développement technique de cette machine dont le fonctionnement fait appel à de nouvelles technologies : vérins électriques, écran tactile... également de créer un modèle d'organisation de la société pour conduire l'intégration de la machine chez les industriels lors de sa phase de commercialisation.
Organisme demandeur :	Emsens