Titre :	Contrôle de l'hygiène au sein de l'abattoir Grenoble - Réalité entre la théorie et la pratique sur la chaîne d'abattage bovin et atelier de découpe.
Type de document :	Mémoire (MFE)
Auteurs :	Muluneh Tessema, Auteur
Editeur :	Lyon : Isara Lyon
Année de publication :	2005
Importance :	108p.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] conditionnement des viandes [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] hygiène des produits [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] législation communautaire [Thesagri] viande de boucherie
Note de contenu :	Afin de garantir la sûreté de ses produits, l'industrie de la viande adopte : - BPH (bonnes pratiques d'hygiène) - ISO 9002 (manuel de qualité) - HACCP - Législation nationale,
Organisme demandeur :	ENVL

Contrôle de l'hygiène au sein de l'abattoir Grenoble - Réalité entre la théorie et la pratique sur la chaîne d'abattage bovin et atelier de découpe. [Mémoire (MFE)] / Muluneh Tessema, Auteur . - Lyon : Isara Lyon, 2005 . - 108p.
Langues : Français (fre)

Catégories :	[Thesagri] conditionnement des viandes [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] hygiène des produits [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] législation communautaire [Thesagri] viande de boucherie
Note de contenu :	Afin de garantir la sûreté de ses produits, l'industrie de la viande adopte : - BPH (bonnes pratiques d'hygiène) - ISO 9002 (manuel de qualité) - HACCP - Législation nationale,
Organisme demandeur :	ENVL