[article] 
inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 2015-01/02 (01/01/2015) . - 29-30

Titre :	Des colorants de synthèse aux molécules naturelles et actives pour colorer aliments et crèmes (dossier : molécules actives, de leur extraction à  leur utilisation dans l'industrie)
Type de document :	Article
Auteurs :	Hanh Phan-Thi
Année de publication :	2015
Article en page(s) :	29-30
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] colorant alimentaire
Note de contenu :	Présentation de molécules utilisées comme colorants naturels : les caroténoïdes et les polyphénols. L'intérêt de ces molécules est que réglementairement elles n'ont pas à  apparaître dans la catégorie des colorants de l'étiquette, ce qui en fait un atout marketing.

[article] Des colorants de synthèse aux molécules naturelles et actives pour colorer aliments et crèmes (dossier : molécules actives, de leur extraction à  leur utilisation dans l'industrie) [Article] / Hanh Phan-Thi . - 2015 . - 29-30.
Langues : Français (fre)
in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 2015-01/02 (01/01/2015) . - 29-30

Catégories :	[Thesagri] colorant alimentaire
Note de contenu :	Présentation de molécules utilisées comme colorants naturels : les caroténoïdes et les polyphénols. L'intérêt de ces molécules est que réglementairement elles n'ont pas à  apparaître dans la catégorie des colorants de l'étiquette, ce qui en fait un atout marketing.