Titre :	Guide de bonnes pratiques d'hygiène : distribution de produits alimentaires par les organismes caritatifs
Type de document :	Ouvrage
Auteurs :	Journaux officiels, Auteur
Editeur :	Paris : Journaux Officiels
Année de publication :	2011
Importance :	128 p
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-11-076992-3
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] contrôle [Thesagri] contrôle de qualité [Thesagri] contrôle sanitaire des aliments [Thesagri] distribution des aliments [Thesagri] organisme : collectivité [Thesagri] qualité alimentaire [Thesagri] réglementation
Index. décimale :	RF-5 Hygiène
Note de contenu :	Dans le cadre de la distribution, par des organismes caritatifs, de produits alimentaires, à titre gratuit ou à prix modique, prêts à être cuisinés ou consommés, ce guide présente toutes les recommandations sanitaires de " bonnes pratiques d'hygiène " à respecter. La filière de l'aide alimentaire comprend différentes étapes : l'approvisionnement des produits, selon les cas suivants : achat, dons, collecte ; le transport, à différents stades d'acheminement, par des prestataires ou les associations elles-mêmes; l'entreposage des produits; la manutention et la préparation des commandes et lots à distribuer; la remise des produits alimentaires aux personnes accueillies par les organismes caritatifs sous la forme de : colis alimentaires ; libre choix (" Epiceries sociales ", " Libres services de la Solidarité "…). Ce guide ne concerne que les étapes et les activités directement prises en charge par les associations elles-mêmes. Il ne concerne donc pas les étapes de transport, entreposage et manutention sous traitées, ni la fabrication des intrants à proprement parler puisque les intrants ne sont pas élaborés par les associations.

Guide de bonnes pratiques d'hygiène : distribution de produits alimentaires par les organismes caritatifs [Ouvrage] / Journaux officiels, Auteur . - Paris : Journaux Officiels, 2011 . - 128 p.
ISBN : 978-2-11-076992-3
Langues : Français (fre)

Catégories :	[Thesagri] contrôle [Thesagri] contrôle de qualité [Thesagri] contrôle sanitaire des aliments [Thesagri] distribution des aliments [Thesagri] organisme : collectivité [Thesagri] qualité alimentaire [Thesagri] réglementation
Index. décimale :	RF-5 Hygiène
Note de contenu :	Dans le cadre de la distribution, par des organismes caritatifs, de produits alimentaires, à titre gratuit ou à prix modique, prêts à être cuisinés ou consommés, ce guide présente toutes les recommandations sanitaires de " bonnes pratiques d'hygiène " à respecter. La filière de l'aide alimentaire comprend différentes étapes : l'approvisionnement des produits, selon les cas suivants : achat, dons, collecte ; le transport, à différents stades d'acheminement, par des prestataires ou les associations elles-mêmes; l'entreposage des produits; la manutention et la préparation des commandes et lots à distribuer; la remise des produits alimentaires aux personnes accueillies par les organismes caritatifs sous la forme de : colis alimentaires ; libre choix (" Epiceries sociales ", " Libres services de la Solidarité "…). Ce guide ne concerne que les étapes et les activités directement prises en charge par les associations elles-mêmes. Il ne concerne donc pas les étapes de transport, entreposage et manutention sous traitées, ni la fabrication des intrants à proprement parler puisque les intrants ne sont pas élaborés par les associations.