[article] 
inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 758 [01/07/2014] . - 51-52

Titre :	Chabert & Guillot décontamine et torréfie ses fruits secs
Type de document :	Article
Auteurs :	Laurent Bénard
Article en page(s) :	51-52
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] conservateur alimentaire [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] industrie des fruits et légumes
Note de contenu :	Présentation des innovations réalisées dans l'industrie de la chocolaterie pour limiter les contaminations en salmonelles des fruits secs. Pasteurisation et torréfaction sont combinées en une seule machine ce qui permet également de diminuer la consommation d'énergie.

[article] Chabert & Guillot décontamine et torréfie ses fruits secs [Article] / Laurent Bénard . - 51-52.
Langues : Français (fre)
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 758 [01/07/2014] . - 51-52

Catégories :	[Thesagri] conservateur alimentaire [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] industrie des fruits et légumes
Note de contenu :	Présentation des innovations réalisées dans l'industrie de la chocolaterie pour limiter les contaminations en salmonelles des fruits secs. Pasteurisation et torréfaction sont combinées en une seule machine ce qui permet également de diminuer la consommation d'énergie.