Titre :	La ville qui mange : pour une gouvernance urbaine de notre alimentation
Type de document :	Ouvrage
Auteurs :	Nicolas Krausz, Auteur ; Isabelle Lacourt, Auteur ; Maurizio Mariani, Auteur
Editeur :	Paris : ECLM, Charles Léopold Mayer
Année de publication :	2013
Importance :	285 p
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-84377-167-5
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] agriculture [Thesagri] alimentation [Thesagri] espace urbain [Thesagri] sociologie
Note de contenu :	Plus de la moitié de la population mondiale vit aujourd'hui dans les zones urbaines, qui ne sont pas destinées à la production agricole. Force est de constater, donc, que "la ville mange" : elle mange la nourriture, certes, mais aussi le territoire nécessaire pour produire celle-ci. Les flux induits par l'alimentation d'une communauté urbaine sont intenses et inéluctables, mais elles sont aussi anarchiques, et le gaspillage alimentaire n'est que la partie émergée de cet iceberg.

La ville qui mange : pour une gouvernance urbaine de notre alimentation [Ouvrage] / Nicolas Krausz, Auteur ; Isabelle Lacourt, Auteur ; Maurizio Mariani, Auteur . - Paris : ECLM, Charles Léopold Mayer, 2013 . - 285 p.
ISBN : 978-2-84377-167-5
Langues : Français (fre)

Catégories :

[Thesagri] agriculture [Thesagri] alimentation [Thesagri] espace urbain [Thesagri] sociologie

Note de contenu :

Plus de la moitié de la population mondiale vit aujourd'hui dans les zones urbaines, qui ne sont pas destinées à la production agricole. Force est de constater, donc, que "la ville mange" : elle mange la nourriture, certes, mais aussi le territoire nécessaire pour produire celle-ci. Les flux induits par l'alimentation d'une communauté urbaine sont intenses et inéluctables, mais elles sont aussi anarchiques, et le gaspillage alimentaire n'est que la partie émergée de cet iceberg.