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12èmes journées "Sciences du muscle et technologies des viandes" / Cécile Berri in Viandes et Produits Carnés, HS-oct.2008 ([01/10/2008])

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[article]
inViandes et Produits Carnés > HS-oct.2008 [01/10/2008] . - 243p.

Titre :	12èmes journées "Sciences du muscle et technologies des viandes"
Type de document :	Article
Auteurs :	Cécile Berri, Auteur
Année de publication :	2008
Article en page(s) :	243p.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] biologie animale [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] filière viande [Thesagri] hygiène des produits [Thesagri] technologie de la viande [Thesagri] transformation des viandes
Note de contenu :	- Socio-économie des filières viandes et produits carnés - Technologie et valeur nutritionnelle des produits carnés - Génomique - Bases biologiques de la qualité - Hygiène et sécurité - Table ronde : paquet hygiène

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00007620	HS-oct.2008 - 01/10/2008	Revue	Archives sous-sol	Documentaires	Disponible

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