Titre :	Les réservoirs de microflores utiles en exploitation bovin-lait
Type de document :	Mémoire (MFE)
Auteurs :	Lucie Rinckel, Auteur
Editeur :	Lyon : Isara Lyon
Année de publication :	2012
Importance :	p.52
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] élevage bovin [Thesagri] étable [Thesagri] lait cru [Thesagri] litière [Thesagri] microbiologie du lait
Note de contenu :	La flore microbienne des laits crus contribue à la diversité sensorielle des fromages, au maintien de leurs spécificités, au potentiel technologique des laits. En réponse aux exigences sanitaires, les pratiques d'élevage tendent à diminuer le niveau et la diversité des flores. Cette étude précise l'effet du type de stabulation et de litière, ainsi que les différentes pratiques d'élevage sur les niveaux de flores de la litière, des trayons et du lait.
Organisme demandeur :	Gis Alpes Jura

Les réservoirs de microflores utiles en exploitation bovin-lait [Mémoire (MFE)] / Lucie Rinckel, Auteur . - Lyon : Isara Lyon, 2012 . - p.52.
Langues : Français (fre)

Catégories :	[Thesagri] élevage bovin [Thesagri] étable [Thesagri] lait cru [Thesagri] litière [Thesagri] microbiologie du lait
Note de contenu :	La flore microbienne des laits crus contribue à la diversité sensorielle des fromages, au maintien de leurs spécificités, au potentiel technologique des laits. En réponse aux exigences sanitaires, les pratiques d'élevage tendent à diminuer le niveau et la diversité des flores. Cette étude précise l'effet du type de stabulation et de litière, ainsi que les différentes pratiques d'élevage sur les niveaux de flores de la litière, des trayons et du lait.
Organisme demandeur :	Gis Alpes Jura