[article] 
inProcess alimentaire > 1293 [01/06/2012] . - 92

Titre :	Sécurité : comment gérer le risque allergène ?
Type de document :	Article
Auteurs :	Caroline Faquet-Latapie
Article en page(s) :	92
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] allergie [Thesagri] hygiène professionnelle [Thesagri] industrie agroalimentaire
Note de contenu :	Qu'est-ce qu'un allergène ? Quels sont les principaux allergènes ? Quelles sont les exclusions de la liste d'allergène ? Quelles sont les nouvelles substances à  surveiller ? Quelles sont les obligations de l'industriel ? Quelles sont les bonnes pratiques de gestion des risques ?

[article] Sécurité : comment gérer le risque allergène ? [Article] / Caroline Faquet-Latapie . - 92.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1293 [01/06/2012] . - 92

Catégories :	[Thesagri] allergie [Thesagri] hygiène professionnelle [Thesagri] industrie agroalimentaire
Note de contenu :	Qu'est-ce qu'un allergène ? Quels sont les principaux allergènes ? Quelles sont les exclusions de la liste d'allergène ? Quelles sont les nouvelles substances à  surveiller ? Quelles sont les obligations de l'industriel ? Quelles sont les bonnes pratiques de gestion des risques ?