[article] 
inIndustries des Céréales > 169 [01/08/2010] . - 30-31

Titre :	Réactivité et mécanismes d'agglomération de la semoule de blé dur : description de la croissance et de la texture des agglomérats
Type de document :	Article
Auteurs :	Moustafa Saad ; Eric Rondet ; Thierry Ruiz
Article en page(s) :	30-31
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] produit céréalier [Thesagri] technique agroalimentaire
Note de contenu :	Etude de la formation d'agglomérats de semoule de blé dur, lors de l'étape de mouillage et malaxage.

[article] Réactivité et mécanismes d'agglomération de la semoule de blé dur : description de la croissance et de la texture des agglomérats [Article] / Moustafa Saad ; Eric Rondet ; Thierry Ruiz . - 30-31.
Langues : Français (fre)
in Industries des Céréales > 169 [01/08/2010] . - 30-31

Catégories :	[Thesagri] produit céréalier [Thesagri] technique agroalimentaire
Note de contenu :	Etude de la formation d'agglomérats de semoule de blé dur, lors de l'étape de mouillage et malaxage.