[article] 
inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 726 [01/09/2011] . - 32-34

Titre :	Pain industriel : chronique d'un renouveau annoncé (dossier : la boulangerie élargit ses horizons)
Type de document :	Article
Auteurs :	Isabel Gutierrez
Année de publication :	2011
Article en page(s) :	32-34
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] boulangerie : technique [Thesagri] pain
Note de contenu :	Face à la demande de naturalité des consommateurs et un contexte de crise économique, le secteur de la boulangerie doit s'adapter. Données chiffrées et aspects novateurs de ce marché en plein renouveau.
Permalink :	https://pmb.isara.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=129237

[article] Pain industriel : chronique d'un renouveau annoncé (dossier : la boulangerie élargit ses horizons) [Article] / Isabel Gutierrez . - 2011 . - 32-34.
Langues : Français (fre)
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 726 [01/09/2011] . - 32-34

Catégories :	[Thesagri] boulangerie : technique [Thesagri] pain
Note de contenu :	Face à la demande de naturalité des consommateurs et un contexte de crise économique, le secteur de la boulangerie doit s'adapter. Données chiffrées et aspects novateurs de ce marché en plein renouveau.
Permalink :	https://pmb.isara.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=129237