[article] 
inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 636 [01/01/2003] . - p.62-63

Titre :	Du rouge au brun : les composition pour produits carnés
Type de document :	Article
Auteurs :	Isabelle Gattegno
Article en page(s) :	p.62-63
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] colorant alimentaire [Thesagri] épice [Thesagri] produit carné
Note de contenu :	Les colorants naturels utilisés dans les domaines de la charcuterie, des plats cuisinés ou des produits de la mer amélioré leur stabilité et gagné en intensité. Objectif : obtenir une couleur cible et stable en limitant les déclarations d'étiquetage.

[article] Du rouge au brun : les composition pour produits carnés [Article] / Isabelle Gattegno . - p.62-63.
Langues : Français (fre)
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 636 [01/01/2003] . - p.62-63

Catégories :	[Thesagri] colorant alimentaire [Thesagri] épice [Thesagri] produit carné
Note de contenu :	Les colorants naturels utilisés dans les domaines de la charcuterie, des plats cuisinés ou des produits de la mer amélioré leur stabilité et gagné en intensité. Objectif : obtenir une couleur cible et stable en limitant les déclarations d'étiquetage.