[article] 
inCahiers de Nutrition et de Diététique > vol.45, n°3 [01/06/2010] . - p 104-113

Titre :	Comprendre et maîtriser l’évolution de l’alimentation : que faut-il attendre des économistes ?
Type de document :	Article
Auteurs :	Pierre Combris
Année de publication :	2010
Article en page(s) :	p 104-113
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] comportement alimentaire [Thesagri] consommation des ménages [Thesagri] équilibre alimentaire [Thesagri] obésité
Note de contenu :	À partir de l’analyse des crises de subsistance, les travaux des économistes ont mis en évidence les effets déterminants de l’augmentation de la productivité agricole sur le niveau, puis sur la composition de la ration alimentaire. La baisse continue des prix des aliments a permis l’amélioration du statut nutritionnel du plus grand nombre mais elle a également des effets paradoxaux : surconsommation dans les pays développés et malnutrition dans les pays pauvres ou en transition. Les économistes s’efforcent de proposer des actions pour résoudre ces problèmes.

[article] Comprendre et maîtriser l’évolution de l’alimentation : que faut-il attendre des économistes ? [Article] / Pierre Combris . - 2010 . - p 104-113.
Langues : Français (fre)
in Cahiers de Nutrition et de Diététique > vol.45, n°3 [01/06/2010] . - p 104-113

Catégories :

[Thesagri] comportement alimentaire [Thesagri] consommation des ménages [Thesagri] équilibre alimentaire [Thesagri] obésité

Note de contenu :

À partir de l’analyse des crises de subsistance, les travaux des économistes ont mis en évidence les effets déterminants de l’augmentation de la productivité agricole sur le niveau, puis sur la composition de la ration alimentaire. La baisse continue des prix des aliments a permis l’amélioration du statut nutritionnel du plus grand nombre mais elle a également des effets paradoxaux : surconsommation dans les pays développés et malnutrition dans les pays pauvres ou en transition. Les économistes s’efforcent de proposer des actions pour résoudre ces problèmes.