[article] 
inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 659 [01/01/2005] . - p.38-40

Titre :	Arômes : la technique au service de l'authenticité
Type de document :	Article
Auteurs :	Agnès Boiron
Article en page(s) :	p.38-40
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Thesagri] composé aromatique [Thesagri] confiserie : technique [Thesagri] flaveur [Thesagri] technique
Note de contenu :	Si la confiserie recherche de nouvelles sensation " fraîcheurs" les secteurs des produits salés et biscuitiers privilégient des arômes proches des saveurs réelles.

[article] Arômes : la technique au service de l'authenticité [Article] / Agnès Boiron . - p.38-40.
Langues : Français (fre)
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 659 [01/01/2005] . - p.38-40

Catégories :	[Thesagri] composé aromatique [Thesagri] confiserie : technique [Thesagri] flaveur [Thesagri] technique
Note de contenu :	Si la confiserie recherche de nouvelles sensation " fraîcheurs" les secteurs des produits salés et biscuitiers privilégient des arômes proches des saveurs réelles.