Le tabac en France de 1940 à nos jours : histoire d'un marché / Eric Godeau (2008)

Public ISBD Titre : Le tabac en France de 1940 à nos jours : histoire d'un marché Type de document : Ouvrage Auteurs : Eric Godeau, Auteur Editeur : Paris : PUPS (Presses Universitaires Paris Sorbonne) Année de publication : 2008 Collection : Collection Roland Mousnier num. 39 Importance : 472 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84050-561-7 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] histoire [Thesagri] marché sectoriel [Thesagri] tabac Index. décimale : TN-8 Autres productions Note de contenu : Envahie par des volutes de fumée en 1950, la France est aujourd'hui en passe de devenir un pays non-fumeur. Le sevrage est encouragé alors qu'hier, c'est la consommation qui l'était. Comment est-on passé d'une France du tout tabac à une France de non-fumeurs ? Comment le SEITA, devenu la SEITA en 1980, unique fabricant national de tabac, a-t-il pu pendant des décennies promouvoir la cigarette, pour le plus grand profit du Trésor public, mais au risque de ruiner la santé de milliers de fumeurs ?. Histoire d'une entreprise et d'un marché, histoire d'un produit de consommation des plus banals, ce livre est surtout l'histoire de l'apogée et du déclin de la civilisation du tabac. La SEITA, instrument d'État qui a longtemps favorisé la consommation, est confrontée à partir des années 1970 au retournement de la demande sociale et à la naissance d'une politique de santé publique. Engagée dans la mondialisation, l'entreprise a utilisé toutes les armes du marketing et de la publicité pour affronter les grands conglomérats anglo-saxons, jusqu'au moment où elle a été absorbée par l'un d'entre eux Le tabac en France de 1940 à nos jours : histoire d'un marché [Ouvrage] / Eric Godeau, Auteur . - Paris : PUPS (Presses Universitaires Paris Sorbonne), 2008 . - 472 p. - (Collection Roland Mousnier; 39) . ISBN : 978-2-84050-561-7 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] histoire [Thesagri] marché sectoriel [Thesagri] tabac Index. décimale : TN-8 Autres productions Note de contenu : Envahie par des volutes de fumée en 1950, la France est aujourd'hui en passe de devenir un pays non-fumeur. Le sevrage est encouragé alors qu'hier, c'est la consommation qui l'était. Comment est-on passé d'une France du tout tabac à une France de non-fumeurs ? Comment le SEITA, devenu la SEITA en 1980, unique fabricant national de tabac, a-t-il pu pendant des décennies promouvoir la cigarette, pour le plus grand profit du Trésor public, mais au risque de ruiner la santé de milliers de fumeurs ?. Histoire d'une entreprise et d'un marché, histoire d'un produit de consommation des plus banals, ce livre est surtout l'histoire de l'apogée et du déclin de la civilisation du tabac. La SEITA, instrument d'État qui a longtemps favorisé la consommation, est confrontée à partir des années 1970 au retournement de la demande sociale et à la naissance d'une politique de santé publique. Engagée dans la mondialisation, l'entreprise a utilisé toutes les armes du marketing et de la publicité pour affronter les grands conglomérats anglo-saxons, jusqu'au moment où elle a été absorbée par l'un d'entre eux

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Toutes les bières moussent-elles ? : 80 clés pour comprendre les bières / Jean-Paul Hébert (2019) 

Public ISBD Titre : Toutes les bières moussent-elles ? : 80 clés pour comprendre les bières Type de document : Ouvrage Auteurs : Jean-Paul Hébert, Auteur ; Dany Griffon, Auteur Editeur : Versailles : Quae Année de publication : 2019 Importance : 380 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-3037-2 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] bière [Thesagri] boisson alcoolisée [Thesagri] brasserie [Thesagri] fermentation alcoolique [Thesagri] France [Thesagri] histoire [Thesagri] orge (céréale) Index. décimale : TN-8 Autres productions Note de contenu : Les bières, boissons de l’humanité 1. Qui a inventé la bière ? 2. Les pharaons buvaient-ils de la bière ? 3. La cervoise était-elle une bière ? 4. Quelle est l’histoire entre les moines et les bières ? 5. Qui protège les brasseurs et les buveurs de bière ? 6. Qui était Gambrinus ? 7. Que faut-il retenir de l’histoire de la bière ? 8. Quelle est la place des bières dans l’économie mondiale ? 9. Dans quel pays consomme-t-on le plus de bière ? 10. En Afrique, les calebasses s’opposent-elles aux canettes ? 11. En Amérique du Nord, les bières sont-elles plus anciennes que le Coca-Cola ? 12. Quels sont les pays qui font la réputation de la bière ? 13. Où en est la production de bière en France ? 14. Quelle est l’histoire des brasseries en France ? 15. Quelle est l’histoire des brasseries artisanales françaises ? 16. La mondialisation a-t-elle des effets sur le secteur brassicole ? 17. Comment se repérer dans toutes ces bières ? 18. Comment définir une bière ? 19. Pourquoi les Allemands se réfèrent-ils à une loi de pureté ? 20. Qu’est-ce que la densité d’une bière ? 21. D’où provient la couleur des bières ? 22. Qu’est-ce qu’une pils ou une lager ? 23. Qu’est-ce qu’une stout ou une ale ? 24. Quelles différences y a-t-il entre les bières trappistes et les bières d’abbaye ? 25. Qu’est-ce qu’une bière de Noël ou une bière de mars ? 26. Qu’est-ce qu’une bière de saison ? 27. Une bière sans alcool l’est-elle vraiment ? 28. Existe-t-il des bières qui sortent de l’ordinaire ? Les bières résultent du travail de l’homme 29. La qualité de l’eau influe-t-elle sur les bières ? 30. Avec quelles céréales fabrique-t-on une bière ? 31. Pourquoi l’orge est-elle la céréale privilégiée ? 32. Quelles sont les bières sans orge ? 33. Qu’est-ce que le malt ? 34. Pourquoi le brasseur utilise-t-il des succédanés du malt ? 35. Qu’est-ce que l’or du brasseur ? 36. Quel est le rôle d’une levure de brasserie ? 37. Quelles étapes mènent du grain d’orge au demi de bière ? 38. Pourquoi la malterie française est-elle en première ligne ? 39. Qu’est-ce qu’une amylolyse ? 40. Qu’est-ce que la brasserie chaude ? 41. Qu’est-ce qu’un brassage par infusion ou par décoction ? 42. Qu’est-ce que la brasserie froide ? 43. Qu’est-ce que la fermentation haute ? 44. Qu’est-ce que la fermentation basse ? 45. Qu’est-ce qu’une fermentation spontanée ? 46. Comment faire pour qu’une bière ne se trouble pas ? 47. Qu’est-ce que le soutirage ? 48. Comment la bière est-elle conditionnée ? 49. Quel a été l’impact de la révolution industrielle sur la brasserie ? 50. Quelle est la place des dolos dans les sociétés africaines ? 51. Comment fabriquer une bière de banane ? 52. Comment la traditionnelle kaffir beer est-elle passée au stade industriel ? 53. Pourquoi la fabrication du munkoyo interpelle-t-elle les biotechnologues ? 54. Pourquoi les chichas sont-elles si nombreuses en Amérique latine ? 55. Comment se consomme le saké au Japon ? 56. Quelles sont les nouvelles tendances, microbrasserie ou bière en kit ? Les bières, créatrices de liens sociaux 57. Do you speak beerology ? 58. Quelle est la différence entre biérologie et zythologie ? 59. Pourquoi l’étoile est-elle l’emblème des brasseurs ? 60. Quels sont les apports des brasseurs à la science ? 61. Quel a été le rôle de Pasteur pour la profession brassicole ? 62. Quelles sont les écoles et sociétés savantes de la brasserie ? 63. Les brasseurs ont-ils leurs chevaliers et leurs grands maîtres ? 64. Quelles sont les grandes dynasties de brasseurs ? 65. Les bières ont-elles un pouvoir politique ? 66. Comment les consommateurs se sont-ils regroupés ? 67. Qu’est-ce qu’un tégestophile ? 68. Quelles sont les vertus de la bière ? 69. Quelle est la valeur nutritive d’une bière ? 70. Une bière est-elle une boisson saine ? 71. Quel est le rôle de l’alcool dans les bières ? 72. Les bières contribuent-elles à une bonne santé ? 73. Comment les bières s’intègrent-elles à la culture de leur pays ? 74. Comment faire un tour du monde en 80 bières ? 75. Quelle est la différence entre un café, une brasserie et un pub ? 76. Comment doit-on servir une bière ? 77. Toutes les bières moussent-elles ? 78. Peut-on discuter des goûts et des couleurs des bières ? 79. Comment déguster une bière ? 80. La bière a-t-elle un intérêt gastronomique ? Toutes les bières moussent-elles ? : 80 clés pour comprendre les bières [Ouvrage] / Jean-Paul Hébert, Auteur ; Dany Griffon, Auteur . - Versailles : Quae, 2019 . - 380 p. ISBN : 978-2-7592-3037-2 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] bière [Thesagri] boisson alcoolisée [Thesagri] brasserie [Thesagri] fermentation alcoolique [Thesagri] France [Thesagri] histoire [Thesagri] orge (céréale) Index. décimale : TN-8 Autres productions Note de contenu : Les bières, boissons de l’humanité 1. Qui a inventé la bière ? 2. Les pharaons buvaient-ils de la bière ? 3. La cervoise était-elle une bière ? 4. Quelle est l’histoire entre les moines et les bières ? 5. Qui protège les brasseurs et les buveurs de bière ? 6. Qui était Gambrinus ? 7. Que faut-il retenir de l’histoire de la bière ? 8. Quelle est la place des bières dans l’économie mondiale ? 9. Dans quel pays consomme-t-on le plus de bière ? 10. En Afrique, les calebasses s’opposent-elles aux canettes ? 11. En Amérique du Nord, les bières sont-elles plus anciennes que le Coca-Cola ? 12. Quels sont les pays qui font la réputation de la bière ? 13. Où en est la production de bière en France ? 14. Quelle est l’histoire des brasseries en France ? 15. Quelle est l’histoire des brasseries artisanales françaises ? 16. La mondialisation a-t-elle des effets sur le secteur brassicole ? 17. Comment se repérer dans toutes ces bières ? 18. Comment définir une bière ? 19. Pourquoi les Allemands se réfèrent-ils à une loi de pureté ? 20. Qu’est-ce que la densité d’une bière ? 21. D’où provient la couleur des bières ? 22. Qu’est-ce qu’une pils ou une lager ? 23. Qu’est-ce qu’une stout ou une ale ? 24. Quelles différences y a-t-il entre les bières trappistes et les bières d’abbaye ? 25. Qu’est-ce qu’une bière de Noël ou une bière de mars ? 26. Qu’est-ce qu’une bière de saison ? 27. Une bière sans alcool l’est-elle vraiment ? 28. Existe-t-il des bières qui sortent de l’ordinaire ? Les bières résultent du travail de l’homme 29. La qualité de l’eau influe-t-elle sur les bières ? 30. Avec quelles céréales fabrique-t-on une bière ? 31. Pourquoi l’orge est-elle la céréale privilégiée ? 32. Quelles sont les bières sans orge ? 33. Qu’est-ce que le malt ? 34. Pourquoi le brasseur utilise-t-il des succédanés du malt ? 35. Qu’est-ce que l’or du brasseur ? 36. Quel est le rôle d’une levure de brasserie ? 37. Quelles étapes mènent du grain d’orge au demi de bière ? 38. Pourquoi la malterie française est-elle en première ligne ? 39. Qu’est-ce qu’une amylolyse ? 40. Qu’est-ce que la brasserie chaude ? 41. Qu’est-ce qu’un brassage par infusion ou par décoction ? 42. Qu’est-ce que la brasserie froide ? 43. Qu’est-ce que la fermentation haute ? 44. Qu’est-ce que la fermentation basse ? 45. Qu’est-ce qu’une fermentation spontanée ? 46. Comment faire pour qu’une bière ne se trouble pas ? 47. Qu’est-ce que le soutirage ? 48. Comment la bière est-elle conditionnée ? 49. Quel a été l’impact de la révolution industrielle sur la brasserie ? 50. Quelle est la place des dolos dans les sociétés africaines ? 51. Comment fabriquer une bière de banane ? 52. Comment la traditionnelle kaffir beer est-elle passée au stade industriel ? 53. Pourquoi la fabrication du munkoyo interpelle-t-elle les biotechnologues ? 54. Pourquoi les chichas sont-elles si nombreuses en Amérique latine ? 55. Comment se consomme le saké au Japon ? 56. Quelles sont les nouvelles tendances, microbrasserie ou bière en kit ? Les bières, créatrices de liens sociaux 57. Do you speak beerology ? 58. Quelle est la différence entre biérologie et zythologie ? 59. Pourquoi l’étoile est-elle l’emblème des brasseurs ? 60. Quels sont les apports des brasseurs à la science ? 61. Quel a été le rôle de Pasteur pour la profession brassicole ? 62. Quelles sont les écoles et sociétés savantes de la brasserie ? 63. Les brasseurs ont-ils leurs chevaliers et leurs grands maîtres ? 64. Quelles sont les grandes dynasties de brasseurs ? 65. Les bières ont-elles un pouvoir politique ? 66. Comment les consommateurs se sont-ils regroupés ? 67. Qu’est-ce qu’un tégestophile ? 68. Quelles sont les vertus de la bière ? 69. Quelle est la valeur nutritive d’une bière ? 70. Une bière est-elle une boisson saine ? 71. Quel est le rôle de l’alcool dans les bières ? 72. Les bières contribuent-elles à une bonne santé ? 73. Comment les bières s’intègrent-elles à la culture de leur pays ? 74. Comment faire un tour du monde en 80 bières ? 75. Quelle est la différence entre un café, une brasserie et un pub ? 76. Comment doit-on servir une bière ? 77. Toutes les bières moussent-elles ? 78. Peut-on discuter des goûts et des couleurs des bières ? 79. Comment déguster une bière ? 80. La bière a-t-elle un intérêt gastronomique ?

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Toutes les bières moussent-elles ? : 80 clés pour comprendre les bières URL

La vulnérabilité des petits producteurs péruviens : regards croisés d'une coopérative de café et d'un investisseur social / Camille Frazzetta (2012)

Public ISBD Titre : La vulnérabilité des petits producteurs péruviens : regards croisés d'une coopérative de café et d'un investisseur social Type de document : Ouvrage Auteurs : Camille Frazzetta, Auteur ; Marc Berger, Auteur ; Dominique Lesaffre, Auteur Editeur : Paris : L'Harmattan Année de publication : 2012 Importance : 115 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-296-96679-6 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] café : denrée [Thesagri] coopérative agricole [Thesagri] économie sociale et solidaire [Thesagri] investissement [Thesagri] Pérou Index. décimale : TN-8 Autres productions Note de contenu : Cette étude retrace les étapes et enseignements principaux d'une coopération originale dans le champ de la finance solidaire entre la SIDI, investisseur social français et la CAC La Florida, créée en 1966 dans l'Amazonie péruvienne. Un dialogue continu a permis aux deux institutions d'analyser la vulnérabilité des producteurs, et de déboucher sur l'introduction de la dimension sociale dans la statégie même de la coopérative. La vulnérabilité des petits producteurs péruviens : regards croisés d'une coopérative de café et d'un investisseur social [Ouvrage] / Camille Frazzetta, Auteur ; Marc Berger, Auteur ; Dominique Lesaffre, Auteur . - Paris : L'Harmattan, 2012 . - 115 p. ISBN : 978-2-296-96679-6 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] café : denrée [Thesagri] coopérative agricole [Thesagri] économie sociale et solidaire [Thesagri] investissement [Thesagri] Pérou Index. décimale : TN-8 Autres productions Note de contenu : Cette étude retrace les étapes et enseignements principaux d'une coopération originale dans le champ de la finance solidaire entre la SIDI, investisseur social français et la CAC La Florida, créée en 1966 dans l'Amazonie péruvienne. Un dialogue continu a permis aux deux institutions d'analyser la vulnérabilité des producteurs, et de déboucher sur l'introduction de la dimension sociale dans la statégie même de la coopérative.

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