Animal, vegetable, junk: a history of food, from sustainable to suicidal / Mark Bittman (2021)

Public ISBD Titre : Animal, vegetable, junk: a history of food, from sustainable to suicidal Type de document : Ouvrage Auteurs : Mark Bittman, Auteur Editeur : Boston - New-York : Houghton Miffin Harcourt Année de publication : 2021 Importance : 364 p ISBN/ISSN/EAN : 978-1-328-97462-4 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] alimentation [Thesagri] comportement alimentaire [Thesagri] économie agro-alimentaire [Thesagri] industrie agroalimentaire Index. décimale : TI-1 Systèmes alimentaires Note de contenu : Part 1: The birth of growing 1 - The food-brain feedback loop 2 - Soil and civilization 3 - Agriculture geos global 4 - Creating famine 5 - The american way of farming Part 2: The twentieth century 6 - The farm as factory 7 - Dust and depression 8 - Food and the brand 9 - Vitaminia and "the farm problem" 10 - Soy, chicken, and cholestorol 11 - Force-feeding junk 12 - The so-called green revolution Part 3: Change 13 - The resistance 14 - Where we're at 15 - The way forward Animal, vegetable, junk: a history of food, from sustainable to suicidal [Ouvrage] / Mark Bittman, Auteur . - Boston - New-York : Houghton Miffin Harcourt, 2021 . - 364 p. ISBN : 978-1-328-97462-4 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] alimentation [Thesagri] comportement alimentaire [Thesagri] économie agro-alimentaire [Thesagri] industrie agroalimentaire Index. décimale : TI-1 Systèmes alimentaires Note de contenu : Part 1: The birth of growing 1 - The food-brain feedback loop 2 - Soil and civilization 3 - Agriculture geos global 4 - Creating famine 5 - The american way of farming Part 2: The twentieth century 6 - The farm as factory 7 - Dust and depression 8 - Food and the brand 9 - Vitaminia and "the farm problem" 10 - Soy, chicken, and cholestorol 11 - Force-feeding junk 12 - The so-called green revolution Part 3: Change 13 - The resistance 14 - Where we're at 15 - The way forward

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DOC-00005714	TI-1031	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Biodiversity, food and nutrition: a new agenda for sustainable food systems / Danny Hunter (2020)

Public ISBD Titre : Biodiversity, food and nutrition: a new agenda for sustainable food systems Type de document : Ouvrage Auteurs : Danny Hunter, Auteur ; Teresa Borelli, Auteur ; Eliot Gee, Auteur Editeur : Londres : Routledge Année de publication : 2020 Importance : 296 p ISBN/ISSN/EAN : 978-0-367-14151-6 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] alimentation (nutrition) [Thesagri] biodiversité [Thesagri] gastronomie [Thesagri] nutrition Index. décimale : TI-1 Systèmes alimentaires Note de contenu : Part I: Why biodiversity for food and nutrition? Chapter 1: Nourishing people, nurturing the environment: biodiversity for food systems transformation and healthier diets Chapter 2: Challenges and impacts of poor diets and nutrition Chapter 3: Evidence for the role of biodiversity in supporting healthy, diverse diets and nutrition Chapter 4: From uniformity to diversity: the potential of agroecology to transform food systems Part II: The Biodiversity for Food and Nutrition (BFN) Project Chapter 5: The ABC of mainstreaming biodiversity for food and nutrition: concepts, theory and practice Part III: Future opportunities and directions Chapter 6: Biodiversity, food systems and urban-rural linkages Chapter 7: Diversifying public food procurement and school feeding Chapter 8: Food biodiversity, local sourcing and consumers: gastronomy as a critical interface Chapter 9: Linking food biodiversity and food traditions to food tourism in Small Island Developing States (SIDS) Chapter 10: Start me up! Food biodiversity and youth-led innovations Chapter 11: Neglected no more: reframing the food systems narrative using agricultural biodiversity Biodiversity, food and nutrition: a new agenda for sustainable food systems [Ouvrage] / Danny Hunter, Auteur ; Teresa Borelli, Auteur ; Eliot Gee, Auteur . - Londres : Routledge, 2020 . - 296 p. ISBN : 978-0-367-14151-6 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] alimentation (nutrition) [Thesagri] biodiversité [Thesagri] gastronomie [Thesagri] nutrition Index. décimale : TI-1 Systèmes alimentaires Note de contenu : Part I: Why biodiversity for food and nutrition? Chapter 1: Nourishing people, nurturing the environment: biodiversity for food systems transformation and healthier diets Chapter 2: Challenges and impacts of poor diets and nutrition Chapter 3: Evidence for the role of biodiversity in supporting healthy, diverse diets and nutrition Chapter 4: From uniformity to diversity: the potential of agroecology to transform food systems Part II: The Biodiversity for Food and Nutrition (BFN) Project Chapter 5: The ABC of mainstreaming biodiversity for food and nutrition: concepts, theory and practice Part III: Future opportunities and directions Chapter 6: Biodiversity, food systems and urban-rural linkages Chapter 7: Diversifying public food procurement and school feeding Chapter 8: Food biodiversity, local sourcing and consumers: gastronomy as a critical interface Chapter 9: Linking food biodiversity and food traditions to food tourism in Small Island Developing States (SIDS) Chapter 10: Start me up! Food biodiversity and youth-led innovations Chapter 11: Neglected no more: reframing the food systems narrative using agricultural biodiversity

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DOC-00005797	TI-1032	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

ça bouge pour l'alimentation ! / Mathias Lahiani (2016)

Public ISBD Titre : ça bouge pour l'alimentation ! Type de document : DVD Auteurs : Mathias Lahiani, Metteur en scène, réalisateur ; Chaire Unesco Alimentations du monde, Mécène (obsolète) ; Montpellier Sup Agro, Mécène (obsolète) ; Cirad, Mécène (obsolète) ; Fondation Charles Léopold Mayer pour le progrès de l'Homme, Mécène (obsolète) ; Fondation Daniel et Nina Carasso, Mécène (obsolète) Editeur : Montpellier : On Passe à l'Acte Année de publication : 2016 Importance : 1 DVD (60 min.) Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] agriculture durable [Thesagri] agriculture paysanne [Thesagri] agriculture raisonnée [Thesagri] biodiversité [Thesagri] circuit court [Thesagri] collectivité territoriale [Thesagri] évolution de l'agriculture [Thesagri] gestion de la production [Thesagri] innovation pédagogique [Thesagri] innovation technologique [Thesagri] organisation de consommateurs [Thesagri] restauration collective [Thesagri] restauration scolaire et universitaire Index. décimale : TI-1 Systèmes alimentaires Note de contenu : Face aux scandales alimentaires, aux prises de conscience des enjeux environnementaux et à la dégradation de la santé publique, des citoyens motivés s’organisent et, avec l’appui de décideurs engagés, ouvrent de nouvelles voies. Ce documentaire présente ainsi de joyeuses solutions, reproductibles partout, pour mieux produire, distribuer différemment, consommer autrement et au final mieux se nourrir. Sommaire : Chapitre 1 : Des démarches pour mieux manger et mieux produire - des consommateurs qui retrouvent le goût du goût - des citoyens qui décident de produire eux-mêmes - la sensibilisation du grand public - mieux manger dans les restaurants scolaires - mieux manger dans la restauration - par la distribution en circuits courts - des paysans qui produisent autrement - dans la facilitation des installations - dans les collectivités Chapitre 2 : De bonnes raisons de changer - c'est inévitable pour des questions environnementales - pour pallier aux limites de l'élevage industriel - pour se sentir mieux - revenir à la diversité cultivée - pour créer de l'emploi Chapitre 3 : Comment y parvenir ? - en associant les consommateurs - en prenant soin de nos Pionniers car ils proposent les solutions de demain - par une synergie entre les collectivités et les producteurs - par un engagement fort de la part des communes Chapitre 4 : Quelques pistes de réflexion pour aller plus loin : - la diversité des postures - l'éthique - l'expérience acquise peut nous permettre d'évoluer - bonus ça bouge pour l'alimentation ! [DVD] / Mathias Lahiani, Metteur en scène, réalisateur ; Chaire Unesco Alimentations du monde, Mécène (obsolète) ; Montpellier Sup Agro, Mécène (obsolète) ; Cirad, Mécène (obsolète) ; Fondation Charles Léopold Mayer pour le progrès de l'Homme, Mécène (obsolète) ; Fondation Daniel et Nina Carasso, Mécène (obsolète) . - Montpellier : On Passe à l'Acte, 2016 . - 1 DVD (60 min.). Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] agriculture durable [Thesagri] agriculture paysanne [Thesagri] agriculture raisonnée [Thesagri] biodiversité [Thesagri] circuit court [Thesagri] collectivité territoriale [Thesagri] évolution de l'agriculture [Thesagri] gestion de la production [Thesagri] innovation pédagogique [Thesagri] innovation technologique [Thesagri] organisation de consommateurs [Thesagri] restauration collective [Thesagri] restauration scolaire et universitaire Index. décimale : TI-1 Systèmes alimentaires Note de contenu : Face aux scandales alimentaires, aux prises de conscience des enjeux environnementaux et à la dégradation de la santé publique, des citoyens motivés s’organisent et, avec l’appui de décideurs engagés, ouvrent de nouvelles voies. Ce documentaire présente ainsi de joyeuses solutions, reproductibles partout, pour mieux produire, distribuer différemment, consommer autrement et au final mieux se nourrir. Sommaire : Chapitre 1 : Des démarches pour mieux manger et mieux produire - des consommateurs qui retrouvent le goût du goût - des citoyens qui décident de produire eux-mêmes - la sensibilisation du grand public - mieux manger dans les restaurants scolaires - mieux manger dans la restauration - par la distribution en circuits courts - des paysans qui produisent autrement - dans la facilitation des installations - dans les collectivités Chapitre 2 : De bonnes raisons de changer - c'est inévitable pour des questions environnementales - pour pallier aux limites de l'élevage industriel - pour se sentir mieux - revenir à la diversité cultivée - pour créer de l'emploi Chapitre 3 : Comment y parvenir ? - en associant les consommateurs - en prenant soin de nos Pionniers car ils proposent les solutions de demain - par une synergie entre les collectivités et les producteurs - par un engagement fort de la part des communes Chapitre 4 : Quelques pistes de réflexion pour aller plus loin : - la diversité des postures - l'éthique - l'expérience acquise peut nous permettre d'évoluer - bonus

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DOC-00004463	TI-1022	DVD / CDROM	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Cities and agriculture - Developing resilient urban food systems / Henk de Zeeuw (2015)

Public ISBD Titre : Cities and agriculture - Developing resilient urban food systems Type de document : Ouvrage Auteurs : Henk de Zeeuw, Auteur ; Pay Drechsel, Auteur Editeur : New York (New york) : Routledge Taylor & Francis Group Année de publication : 2015 Collection : Earsthscan Food and Aagriculture Importance : 431 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-1-138-86059-9 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] agriculture [Thesagri] développement durable [Thesagri] développement local [Thesagri] ville Index. décimale : TI-1 Systèmes alimentaires Note de contenu : The book provides urban planners, local policy makers and urban development practitioners with an overview of crucial aspects of urban food systems based on an up to date review of research results and practical experiences in both developed and developing countries. By doing so, the international team of authors provides a balanced textbook for students of the growing number of courses on sustainable agriculture, food and urban studies, as well as a solid basis for well-informed policy making, planning and implementation regarding the development of sustainable, resilient and just urban food systems. Cities and agriculture - Developing resilient urban food systems [Ouvrage] / Henk de Zeeuw, Auteur ; Pay Drechsel, Auteur . - New York (New york) : Routledge Taylor & Francis Group, 2015 . - 431 p.. - (Earsthscan Food and Aagriculture) . ISBN : 978-1-138-86059-9 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] agriculture [Thesagri] développement durable [Thesagri] développement local [Thesagri] ville Index. décimale : TI-1 Systèmes alimentaires Note de contenu : The book provides urban planners, local policy makers and urban development practitioners with an overview of crucial aspects of urban food systems based on an up to date review of research results and practical experiences in both developed and developing countries. By doing so, the international team of authors provides a balanced textbook for students of the growing number of courses on sustainable agriculture, food and urban studies, as well as a solid basis for well-informed policy making, planning and implementation regarding the development of sustainable, resilient and just urban food systems.

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DOC-00003402	TI-1017	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Construire des politiques alimentaires urbaines : concepts et démarches / Caroline Brand ; Nicolas Bricas ; Damien Conaré (2017) 

Public ISBD Titre : Construire des politiques alimentaires urbaines : concepts et démarches Type de document : Ouvrage Auteurs : Caroline Brand, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Nicolas Bricas, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Damien Conaré, Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Versailles : Quae Année de publication : 2017 Collection : Update Sciences & Technologies, ISSN 1773-7923 Importance : 158 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-2617-7 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] alimentation [Thesagri] développement durable [Thesagri] économie agro-alimentaire [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] milieu urbain [Thesagri] politique de la ville [Thesagri] santé publique [Thesagri] ville Index. décimale : TI-1 Systèmes alimentaires Note de contenu : Porté par les industries agroalimentaires, le système alimentaire dominant actuellement n'est pas durable. Les études et les expertises se multiplient pour en montrer les limites en termes d'usage des ressources, de distanciation, de santé, d'équité, d'emploi, etc. Face à ces constats, des acteurs publics et privés se mobilisent et l'on voit émerger des initiatives où les « gouvernements urbains » paraissent de plus en plus actifs et puissants. Écrit par un collectif de chercheurs, cet ouvrage décrit les cadres conceptuels existants pour une démarche d'analyse des politiques alimentaires urbaines, au croisement des concepts de système alimentaire et de ville durable. Il constitue une base de travail pour identifier des questions de recherche, en relation avec les initiatives des gouvernements locaux urbains, au Nord et au Sud. Il est issu des travaux menés au sein d'Agropolis International dans le cadre du programme Surfood (Sustainable Urban Food Systems) ainsi que d'une recherche-action menée en appui à Montpellier Méditerranée Métropole pour la construction de sa politique agroécologique et alimentaire. Les auteurs s'adressent aux scientifiques et aux experts qui analysent et accompagnent les politiques alimentaires urbaines. Les experts de politiques locales dans leur globalité trouveront également un intérêt à la lecture de l'ouvrage. Construire des politiques alimentaires urbaines : concepts et démarches [Ouvrage] / Caroline Brand, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Nicolas Bricas, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Damien Conaré, Directeur de publication, rédacteur en chef . - Versailles : Quae, 2017 . - 158 p.. - (Update Sciences & Technologies, ISSN 1773-7923) . ISBN : 978-2-7592-2617-7 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] alimentation [Thesagri] développement durable [Thesagri] économie agro-alimentaire [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] milieu urbain [Thesagri] politique de la ville [Thesagri] santé publique [Thesagri] ville Index. décimale : TI-1 Systèmes alimentaires Note de contenu : Porté par les industries agroalimentaires, le système alimentaire dominant actuellement n'est pas durable. Les études et les expertises se multiplient pour en montrer les limites en termes d'usage des ressources, de distanciation, de santé, d'équité, d'emploi, etc. Face à ces constats, des acteurs publics et privés se mobilisent et l'on voit émerger des initiatives où les « gouvernements urbains » paraissent de plus en plus actifs et puissants. Écrit par un collectif de chercheurs, cet ouvrage décrit les cadres conceptuels existants pour une démarche d'analyse des politiques alimentaires urbaines, au croisement des concepts de système alimentaire et de ville durable. Il constitue une base de travail pour identifier des questions de recherche, en relation avec les initiatives des gouvernements locaux urbains, au Nord et au Sud. Il est issu des travaux menés au sein d'Agropolis International dans le cadre du programme Surfood (Sustainable Urban Food Systems) ainsi que d'une recherche-action menée en appui à Montpellier Méditerranée Métropole pour la construction de sa politique agroécologique et alimentaire. Les auteurs s'adressent aux scientifiques et aux experts qui analysent et accompagnent les politiques alimentaires urbaines. Les experts de politiques locales dans leur globalité trouveront également un intérêt à la lecture de l'ouvrage.

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Documents numériques

Construire des politiques alimentaires urbaines : concepts et démarches Adobe Acrobat PDF

Les défis de la gouvernance alimentaire : rapports de force, précarité et participation citoyenne / Pierre-Mathieu Le Bel (2022)

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Enabling sustainable food systems: innovators’ handbook / FAO (2020) 

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Innovation et développement dans les systèmes agricoles et alimentaires / Guy Faure ; Yuna Chiffoleau ; Frédéric Goulet ; Ludovic Temple ; Jean-Marc Touzard (2018) 

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Manger sain & durable : de notre assiette à la planète / Denis Lairon (2020) 

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Nourrir l'Europe en temps de crise : vers des systèmes alimentaires résilients / Pablo Servigne (2014)

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La part des autres : l'accès à tous à une alimentation de qualité et durable / Jean-Baptiste Delpias (2019)

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De la poubelle à l'assiette : contre le gaspillage alimentaire : dix ans de lutte en France et aux Etats-Unis / Marie Mourad (2023)

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Repenser l'alimentation / Alexandra Posada ; Romaine Lancaster ; Mabelle Penalver ; Ashish Sawhney (2009)

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Retour des pénuries alimentaires ? : un nouveau défi : nourrir 9,5 miliards de personnes en 2050 / André Neveu (2014) 

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Revue Internationale des sciences sociales;Systèmes alimentaires: technologie moderne, transnationalisation, situations régionales et nationales / Kostas Vergopoulos ; Bernardo Sorj ; John Wilkinson ; Marion Léopold (1985)

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