Le comportement du consommateur dans ses achats de fruits et légumes - Baromètre 2013 / Pascale Cavard-Vibert (2014)

Public ISBD Titre : Le comportement du consommateur dans ses achats de fruits et légumes - Baromètre 2013 : Lieux d'achat / Modes de vente Type de document : Ouvrage Auteurs : Pascale Cavard-Vibert, Auteur Editeur : Paris : CTIFL Année de publication : 2014 Collection : Les études économiques Importance : 94 p Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] achat : consommation [Thesagri] circuit de distribution [Thesagri] commercialisation des fruits et légumes [Thesagri] étude de marché [Thesagri] marché des fruits et légumes [Thesagri] vente Index. décimale : TN-6 Fruits et légumes Note de contenu : Depuis bientôt 25 ans, le baromètre sur la perception des lieux d’achat et des modes de vente réalise une enquête auprès d’un échantillon représentatif de la population française constitué de 1000 acheteurs de fruits et légumes frais ; population exclusivement féminine jusqu’en 1999, mixte depuis 2002. Cette dernière enquête a été réalisée en septembre 2013 avec le concours de l’Institut de Sondage GFK. Les questions récurrentes concernent : les fréquences d’achat ; les comportements d’achat ; la sensibilité aux composantes du rayon ; les attentes face au rayon fruits et légumes et en termes d’informations ; les lieux d’achat fréquentés, préférés et rejetés ; les priorités d’achat ; les modes de vente pratiqués et préférés ; la connaissance, la fréquentation et l’intérêt pour d’autres circuits de vente que sont internet, la vente à la ferme, les paniers paysans et les magasins de producteurs ; l’intérêt pour des préparations de fruits et légumes frais faites sur place en magasin. De nouvelles questions ont été posées sur la connaissance des différents types de vendeurs sur les marchés et l’intérêt pour des signes distinctifs sur ces derniers et les produits qu’ils vendent. Une typologie a été de nouveau réalisée dans cette édition. Le comportement du consommateur dans ses achats de fruits et légumes - Baromètre 2013 : Lieux d'achat / Modes de vente [Ouvrage] / Pascale Cavard-Vibert, Auteur . - Paris : CTIFL, 2014 . - 94 p. - (Les études économiques) . Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] achat : consommation [Thesagri] circuit de distribution [Thesagri] commercialisation des fruits et légumes [Thesagri] étude de marché [Thesagri] marché des fruits et légumes [Thesagri] vente Index. décimale : TN-6 Fruits et légumes Note de contenu : Depuis bientôt 25 ans, le baromètre sur la perception des lieux d’achat et des modes de vente réalise une enquête auprès d’un échantillon représentatif de la population française constitué de 1000 acheteurs de fruits et légumes frais ; population exclusivement féminine jusqu’en 1999, mixte depuis 2002. Cette dernière enquête a été réalisée en septembre 2013 avec le concours de l’Institut de Sondage GFK. Les questions récurrentes concernent : les fréquences d’achat ; les comportements d’achat ; la sensibilité aux composantes du rayon ; les attentes face au rayon fruits et légumes et en termes d’informations ; les lieux d’achat fréquentés, préférés et rejetés ; les priorités d’achat ; les modes de vente pratiqués et préférés ; la connaissance, la fréquentation et l’intérêt pour d’autres circuits de vente que sont internet, la vente à la ferme, les paniers paysans et les magasins de producteurs ; l’intérêt pour des préparations de fruits et légumes frais faites sur place en magasin. De nouvelles questions ont été posées sur la connaissance des différents types de vendeurs sur les marchés et l’intérêt pour des signes distinctifs sur ces derniers et les produits qu’ils vendent. Une typologie a été de nouveau réalisée dans cette édition.

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DOC-00003722	TN-6041	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

La consommation du concombre / Catherine Baros (2015)

Public ISBD Titre : La consommation du concombre Type de document : Ouvrage Auteurs : Catherine Baros, Auteur Editeur : Paris : CTIFL Année de publication : 2015 Collection : Les études économiques Importance : 73 p Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] achat : consommation [Thesagri] étude de marché [Thesagri] légume vert [Thesagri] marché des fruits et légumes [Thesagri] vente Index. décimale : TN-6 Fruits et légumes Note de contenu : Le concombre bénéficie d’une excellente image de légume crudité naturel, même si son mode de production est peu voire pas connu. Peu importe. Ses non consommateurs sont rares. Son goût neutre plutôt que fade est un atout mais pas autant que sa couleur et son croquant, indispensable. Il est (trop ?) facile et rapide à utiliser. Les acheteurs sont généralement satisfaits de l’offre qui leur est faite, mais il a un potentiel à exploiter, à condition d’offrir aux consommateurs une bonne qualité, d’être plus visible, par une segmentation plus grande, qui puisse notamment inciter à une consommation différente (moments et usages), inspirée par exemple par la restauration hors domicile. La consommation du concombre [Ouvrage] / Catherine Baros, Auteur . - Paris : CTIFL, 2015 . - 73 p. - (Les études économiques) . Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] achat : consommation [Thesagri] étude de marché [Thesagri] légume vert [Thesagri] marché des fruits et légumes [Thesagri] vente Index. décimale : TN-6 Fruits et légumes Note de contenu : Le concombre bénéficie d’une excellente image de légume crudité naturel, même si son mode de production est peu voire pas connu. Peu importe. Ses non consommateurs sont rares. Son goût neutre plutôt que fade est un atout mais pas autant que sa couleur et son croquant, indispensable. Il est (trop ?) facile et rapide à utiliser. Les acheteurs sont généralement satisfaits de l’offre qui leur est faite, mais il a un potentiel à exploiter, à condition d’offrir aux consommateurs une bonne qualité, d’être plus visible, par une segmentation plus grande, qui puisse notamment inciter à une consommation différente (moments et usages), inspirée par exemple par la restauration hors domicile.

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La consommation de la tomate - Etude qualitative Juin-Septembre 2015 / Catherine Baros (2015)

Public ISBD Titre : La consommation de la tomate - Etude qualitative Juin-Septembre 2015 Type de document : Ouvrage Auteurs : Catherine Baros, Auteur Editeur : Paris : CTIFL Année de publication : 2015 Collection : Les études économiques Importance : 38 p Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] achat : consommation [Thesagri] étude de marché [Thesagri] marché des fruits et légumes [Thesagri] tomate [Thesagri] vente Index. décimale : TN-6 Fruits et légumes Note de contenu : Cette étude a été menée à la demande de l’AOPn tomate et concombre de France. La création, l’observation et l’animation d’une communauté online de consommateurs de tomate, de juin à septembre 2015 avait pour objectifs l’analyse de la perception de l’offre actuelle de tomate, notamment de la segmentation proposée, de l’origine France, en testant par exemple un packaging particulier, la compréhension et l’acceptation du mode de production sous serre et en hors sol de la tomate, valable pour d’autres légumes. Elle a aussi permis de comprendre et d’expliquer les motivations d’achat (ou de non achat), les pratiques de conservation, peu satisfaisantes pour la tomate, et mis en exergue les freins et motivations à l’usage de ce fruit, particulièrement en cuit. La consommation de la tomate - Etude qualitative Juin-Septembre 2015 [Ouvrage] / Catherine Baros, Auteur . - Paris : CTIFL, 2015 . - 38 p. - (Les études économiques) . Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] achat : consommation [Thesagri] étude de marché [Thesagri] marché des fruits et légumes [Thesagri] tomate [Thesagri] vente Index. décimale : TN-6 Fruits et légumes Note de contenu : Cette étude a été menée à la demande de l’AOPn tomate et concombre de France. La création, l’observation et l’animation d’une communauté online de consommateurs de tomate, de juin à septembre 2015 avait pour objectifs l’analyse de la perception de l’offre actuelle de tomate, notamment de la segmentation proposée, de l’origine France, en testant par exemple un packaging particulier, la compréhension et l’acceptation du mode de production sous serre et en hors sol de la tomate, valable pour d’autres légumes. Elle a aussi permis de comprendre et d’expliquer les motivations d’achat (ou de non achat), les pratiques de conservation, peu satisfaisantes pour la tomate, et mis en exergue les freins et motivations à l’usage de ce fruit, particulièrement en cuit.

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Démarches « sans ou zéro » entre le bio et le conventionnel : perception et attentes des consommateurs de tomates / Catherine Baros (2019) 

Public ISBD Titre : Démarches « sans ou zéro » entre le bio et le conventionnel : perception et attentes des consommateurs de tomates Type de document : Ouvrage Auteurs : Catherine Baros, Auteur Editeur : Paris : CTIFL Année de publication : 2019 Collection : Les études économiques Importance : 69 p Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] achat : consommation [Thesagri] agriculture biologique [Thesagri] culture biologique [Thesagri] industrie des fruits et légumes [Thesagri] marché des fruits et légumes [Thesagri] pesticide [Thesagri] production agricole [Thesagri] tomate [Thesagri] vente Index. décimale : TN-6 Fruits et légumes Note de contenu : Les acheteurs de fruits et légumes frais : leur profil évolue Les achats de tomates : Lieux et fréquence d’achat Critères de choix des tomates : ils changent ! Perception de l’offre sur le point de vente Une nouvelle offre ? Perception des modes de production des tomates : Le mode de production bio Dans le vif du sujet. Les pesticides : qu’est-ce que c’est? Usage personnel de traitements ? Confrontation à la définition des pesticides et résidus de pesticide Confrontation à l’offre actuelle en démarche Présentation de visuels + barquettes déjà achetées Importance de l’emballage/du packaging Compréhension des messages « sans/zéro/sans pesticide de synthèse » Confrontation à des informations complémentaires sur internet Perception et acceptation de différents porteurs de ces démarches Connaissance de l’offre « en démarche sans ou zéro » au niveau national : Opinion de ceux qui n’ont pas vu l’offre en magasin Intention d’achat Les (non) acheteurs Qui a vu mais pas acheté ? Les offres vues Raisons d’achat d’une de ces offres Perception de la communication : Quelle cible? Démarches « sans ou zéro » entre le bio et le conventionnel : perception et attentes des consommateurs de tomates [Ouvrage] / Catherine Baros, Auteur . - Paris : CTIFL, 2019 . - 69 p. - (Les études économiques) . Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] achat : consommation [Thesagri] agriculture biologique [Thesagri] culture biologique [Thesagri] industrie des fruits et légumes [Thesagri] marché des fruits et légumes [Thesagri] pesticide [Thesagri] production agricole [Thesagri] tomate [Thesagri] vente Index. décimale : TN-6 Fruits et légumes Note de contenu : Les acheteurs de fruits et légumes frais : leur profil évolue Les achats de tomates : Lieux et fréquence d’achat Critères de choix des tomates : ils changent ! Perception de l’offre sur le point de vente Une nouvelle offre ? Perception des modes de production des tomates : Le mode de production bio Dans le vif du sujet. Les pesticides : qu’est-ce que c’est? Usage personnel de traitements ? Confrontation à la définition des pesticides et résidus de pesticide Confrontation à l’offre actuelle en démarche Présentation de visuels + barquettes déjà achetées Importance de l’emballage/du packaging Compréhension des messages « sans/zéro/sans pesticide de synthèse » Confrontation à des informations complémentaires sur internet Perception et acceptation de différents porteurs de ces démarches Connaissance de l’offre « en démarche sans ou zéro » au niveau national : Opinion de ceux qui n’ont pas vu l’offre en magasin Intention d’achat Les (non) acheteurs Qui a vu mais pas acheté ? Les offres vues Raisons d’achat d’une de ces offres Perception de la communication : Quelle cible?

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Observatoire du commerce de détail spécialisé en fruits et légumes frais - Années 2011-2013 / Pascale Cavard-Vibert (2015)

Public ISBD Titre : Observatoire du commerce de détail spécialisé en fruits et légumes frais - Années 2011-2013 Type de document : Ouvrage Auteurs : Pascale Cavard-Vibert, Auteur Editeur : Paris : CTIFL Année de publication : 2015 Collection : Les études économiques Importance : 30 p Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] commerce de détail [Thesagri] entreprise [Thesagri] filière fruits et légumes [Thesagri] marché des fruits et légumes Index. décimale : TN-6 Fruits et légumes Note de contenu : L’Observatoire des entreprises de détail a été mis en place à la fin des années 90, dans le but d’apporter un complément d’information fiable aux différents intervenants de la filière. L’étude financière d’un échantillon de 430 détaillants spécialisés en fruits et légumes, à partir de la base de données DIANE (base de données financières reprenant les comptes sociaux issus du Greffe du Tribunal de Commerce) est complétée par une étude économique plus fine, qui distingue trois groupes d’opérateurs : les spécialistes traditionnels en magasin, les Grandes Surfaces de produits Frais, et les spécialistes non sédentaires. Observatoire du commerce de détail spécialisé en fruits et légumes frais - Années 2011-2013 [Ouvrage] / Pascale Cavard-Vibert, Auteur . - Paris : CTIFL, 2015 . - 30 p. - (Les études économiques) . Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] commerce de détail [Thesagri] entreprise [Thesagri] filière fruits et légumes [Thesagri] marché des fruits et légumes Index. décimale : TN-6 Fruits et légumes Note de contenu : L’Observatoire des entreprises de détail a été mis en place à la fin des années 90, dans le but d’apporter un complément d’information fiable aux différents intervenants de la filière. L’étude financière d’un échantillon de 430 détaillants spécialisés en fruits et légumes, à partir de la base de données DIANE (base de données financières reprenant les comptes sociaux issus du Greffe du Tribunal de Commerce) est complétée par une étude économique plus fine, qui distingue trois groupes d’opérateurs : les spécialistes traditionnels en magasin, les Grandes Surfaces de produits Frais, et les spécialistes non sédentaires.

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DOC-00003721	TN-6043	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Observatoire des entreprises de gros et d'expédition de fruits et légumes frais en France - Années 2012-2014 / Pascale Cavard-Vibert (2016)

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Pratiques culturales et phytosanitaires en vergers de fruits à noyau / Matthieu Serrurier (2019) 

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Salades : bilan de l'offre, perception des distributeurs et des consommateurs / Gilles Christy (2016)

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