Allergie : les substituts d'oeuf portés par la vague végétale / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 838 ([01/11/2021])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 838 [01/11/2021] . - p. 30-32 Titre : Allergie : les substituts d'oeuf portés par la vague végétale Type de document : Article Auteurs : Sylvie Richard Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 30-32 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] allergie alimentaire [Thesagri] oeuf [Thesagri] régime végétarien Résumé : Les innovations culinaires visant à substituer les aliments d'origine animale par des alternatives à base d'ingrédients d'origine végétale, appliqué à l'uf, ouvrent des perspectives pour les personnes allergiques. [article] Allergie : les substituts d'oeuf portés par la vague végétale [Article] / Sylvie Richard . - 2021 . - p. 30-32. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 838 [01/11/2021] . - p. 30-32 Catégories : [Thesagri] allergie alimentaire [Thesagri] oeuf [Thesagri] régime végétarien Résumé : Les innovations culinaires visant à substituer les aliments d'origine animale par des alternatives à base d'ingrédients d'origine végétale, appliqué à l'uf, ouvrent des perspectives pour les personnes allergiques.

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00015634	838 [01/11/2021]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Influence des technologies agro-alimentaires sur l'allergénicité des produits de la mer / Sawsen Zouaghi in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 2021-005/006 ([01/05/2021])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 2021-005/006 [01/05/2021] . - p. 15-22 Titre : Influence des technologies agro-alimentaires sur l'allergénicité des produits de la mer Type de document : Article Auteurs : Sawsen Zouaghi ; Bernard Picoche ; Gisèle Kanny Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 15-22 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] allergie alimentaire [Thesagri] crustacé [Thesagri] mollusque [Thesagri] poisson [Thesagri] produit de la mer [Thesagri] technologie agroalimentaire Résumé : Maîtrise du risque allergénique lié aux produits de la mer dans le industries agro-alimentaires. Note de contenu : bibliogr. / fig. [article] Influence des technologies agro-alimentaires sur l'allergénicité des produits de la mer [Article] / Sawsen Zouaghi ; Bernard Picoche ; Gisèle Kanny . - 2021 . - p. 15-22. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 2021-005/006 [01/05/2021] . - p. 15-22 Catégories : [Thesagri] allergie alimentaire [Thesagri] crustacé [Thesagri] mollusque [Thesagri] poisson [Thesagri] produit de la mer [Thesagri] technologie agroalimentaire Résumé : Maîtrise du risque allergénique lié aux produits de la mer dans le industries agro-alimentaires. Note de contenu : bibliogr. / fig.

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00015492	2021-005/006 [01/05/2021]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

---

1 (1 - 2 / 2)