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Allergie : les substituts d'oeuf portés par la vague végétale / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 838 ([01/11/2021])
[article]
Titre : Allergie : les substituts d'oeuf portés par la vague végétale Type de document : Article Auteurs : Sylvie Richard Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 30-32 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] allergie alimentaire
[Thesagri] oeuf
[Thesagri] régime végétarienRésumé : Les innovations culinaires visant à substituer les aliments d'origine animale par des alternatives à base d'ingrédients d'origine végétale, appliqué à l'uf, ouvrent des perspectives pour les personnes allergiques.
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 838 [01/11/2021] . - p. 30-32[article] Allergie : les substituts d'oeuf portés par la vague végétale [Article] / Sylvie Richard . - 2021 . - p. 30-32.
Langues : Français (fre)
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 838 [01/11/2021] . - p. 30-32
Catégories : [Thesagri] allergie alimentaire
[Thesagri] oeuf
[Thesagri] régime végétarienRésumé : Les innovations culinaires visant à substituer les aliments d'origine animale par des alternatives à base d'ingrédients d'origine végétale, appliqué à l'uf, ouvrent des perspectives pour les personnes allergiques. Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00015634 838 [01/11/2021] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible Dossier : imitations de viande : une menace pour l'élevage / Rosanne Ariès in France agricole (La), 3839 ([21/02/2020])
[article]
Titre : Dossier : imitations de viande : une menace pour l'élevage Type de document : Article Auteurs : Rosanne Ariès ; Marie-Gabrielle Miossec Année de publication : 2020 Article en page(s) : p. 66-75 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] alimentation (nutrition)
[Thesagri] consommation : économie
[Thesagri] industrie agroalimentaire
[Thesagri] régime végétarienRésumé : Dossier qui traite de la controverse des substituts aux produits carnés. Il aborde les intérêts financiers des alternatives à l'exploitation animale mais aussi de sa mise en oeuvre commerciale. Enfin, il s'interroge sur les qualités nutritives de cette consommation. Note de contenu : graph. /
in France agricole (La) > 3839 [21/02/2020] . - p. 66-75[article] Dossier : imitations de viande : une menace pour l'élevage [Article] / Rosanne Ariès ; Marie-Gabrielle Miossec . - 2020 . - p. 66-75.
Langues : Français (fre)
in France agricole (La) > 3839 [21/02/2020] . - p. 66-75
Catégories : [Thesagri] alimentation (nutrition)
[Thesagri] consommation : économie
[Thesagri] industrie agroalimentaire
[Thesagri] régime végétarienRésumé : Dossier qui traite de la controverse des substituts aux produits carnés. Il aborde les intérêts financiers des alternatives à l'exploitation animale mais aussi de sa mise en oeuvre commerciale. Enfin, il s'interroge sur les qualités nutritives de cette consommation. Note de contenu : graph. / Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00014753 3839 [21/02/2020] Revue Archives sur place Documentaires Disponible
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