Allergie : les substituts d'oeuf portés par la vague végétale / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 838 ([01/11/2021])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 838 [01/11/2021] . - p. 30-32 Titre : Allergie : les substituts d'oeuf portés par la vague végétale Type de document : Article Auteurs : Sylvie Richard Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 30-32 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] allergie alimentaire [Thesagri] oeuf [Thesagri] régime végétarien Résumé : Les innovations culinaires visant à substituer les aliments d'origine animale par des alternatives à base d'ingrédients d'origine végétale, appliqué à l'uf, ouvrent des perspectives pour les personnes allergiques. [article] Allergie : les substituts d'oeuf portés par la vague végétale [Article] / Sylvie Richard . - 2021 . - p. 30-32. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 838 [01/11/2021] . - p. 30-32 Catégories : [Thesagri] allergie alimentaire [Thesagri] oeuf [Thesagri] régime végétarien Résumé : Les innovations culinaires visant à substituer les aliments d'origine animale par des alternatives à base d'ingrédients d'origine végétale, appliqué à l'uf, ouvrent des perspectives pour les personnes allergiques.

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REV-00015634	838 [01/11/2021]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Dossier : imitations de viande : une menace pour l'élevage / Rosanne Ariès in France agricole (La), 3839 ([21/02/2020])

Public ISBD [article]  inFrance agricole (La) > 3839 [21/02/2020] . - p. 66-75 Titre : Dossier : imitations de viande : une menace pour l'élevage Type de document : Article Auteurs : Rosanne Ariès ; Marie-Gabrielle Miossec Année de publication : 2020 Article en page(s) : p. 66-75 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] alimentation (nutrition) [Thesagri] consommation : économie [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] régime végétarien Résumé : Dossier qui traite de la controverse des substituts aux produits carnés. Il aborde les intérêts financiers des alternatives à l'exploitation animale mais aussi de sa mise en oeuvre commerciale. Enfin, il s'interroge sur les qualités nutritives de cette consommation. Note de contenu : graph. / [article] Dossier : imitations de viande : une menace pour l'élevage [Article] / Rosanne Ariès ; Marie-Gabrielle Miossec . - 2020 . - p. 66-75. Langues : Français (fre) in France agricole (La) > 3839 [21/02/2020] . - p. 66-75 Catégories : [Thesagri] alimentation (nutrition) [Thesagri] consommation : économie [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] régime végétarien Résumé : Dossier qui traite de la controverse des substituts aux produits carnés. Il aborde les intérêts financiers des alternatives à l'exploitation animale mais aussi de sa mise en oeuvre commerciale. Enfin, il s'interroge sur les qualités nutritives de cette consommation. Note de contenu : graph. /

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REV-00014753	3839 [21/02/2020]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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