Le grand précis des vins au naturel : du biologique au sans sulfites ajoutés / Stéphane Lagorce (2021)

Public ISBD Titre : Le grand précis des vins au naturel : du biologique au sans sulfites ajoutés Type de document : Ouvrage Auteurs : Stéphane Lagorce, Auteur Editeur : Vitry-sur-Seine : Homo Habilis Année de publication : 2021 Collection : Le grand précis Importance : 271 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-9567326-3-1 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conduite de la vigne [Thesagri] taille de la vigne [Thesagri] vigne [Thesagri] vinification [Thesagri] vinification en blanc [Thesagri] vinification en rosé [Thesagri] vinification en rouge [Thesagri] viticulture Index. décimale : MR-0 Viticulture Note de contenu : Chapitre 1 : Le sol : si bas, si haut Chapitre 2 : La vigne : le végétal tout puissant Chapitre 3 : Le chai : place aux sorciers Chapitre 4 : Le verre : de contrastes Le grand précis des vins au naturel : du biologique au sans sulfites ajoutés [Ouvrage] / Stéphane Lagorce, Auteur . - Vitry-sur-Seine : Homo Habilis, 2021 . - 271 p. - (Le grand précis) . ISBN : 978-2-9567326-3-1 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conduite de la vigne [Thesagri] taille de la vigne [Thesagri] vigne [Thesagri] vinification [Thesagri] vinification en blanc [Thesagri] vinification en rosé [Thesagri] vinification en rouge [Thesagri] viticulture Index. décimale : MR-0 Viticulture Note de contenu : Chapitre 1 : Le sol : si bas, si haut Chapitre 2 : La vigne : le végétal tout puissant Chapitre 3 : Le chai : place aux sorciers Chapitre 4 : Le verre : de contrastes

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Innovations dans la gestion de l'intensité colorante des rosés / Lorraine Dumont in Revue des oenologues, 184 ([01/07/2022])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 184 [01/07/2022] . - p. 29-32 Titre : Innovations dans la gestion de l'intensité colorante des rosés Type de document : Article Auteurs : Lorraine Dumont ; Renny Lebrun ; Eric Hüfner Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 29-32 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] couleur du vin [Thesagri] enzyme pectinolytique [Thesagri] vin rosé [Thesagri] vinification en rosé Résumé : Présentation d'une nouvelle enzyme de pressurage dédiée à la production de vins rosés pâles mais expressifs, conformes aux tendances du marché. Atouts et limites de cette technique. Note de contenu : graph. / photogr. [article] Innovations dans la gestion de l'intensité colorante des rosés [Article] / Lorraine Dumont ; Renny Lebrun ; Eric Hüfner . - 2022 . - p. 29-32. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 184 [01/07/2022] . - p. 29-32 Catégories : [Thesagri] couleur du vin [Thesagri] enzyme pectinolytique [Thesagri] vin rosé [Thesagri] vinification en rosé Résumé : Présentation d'une nouvelle enzyme de pressurage dédiée à la production de vins rosés pâles mais expressifs, conformes aux tendances du marché. Atouts et limites de cette technique. Note de contenu : graph. / photogr.

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Vinification : expérimentation sur différents intrants (dossier : viticulture) / Frédérique Rose in Biofil, 099 (05/2015)

Public ISBD [article]  inBiofil > 099 (05/2015) . - p. 58-59 Titre : Vinification : expérimentation sur différents intrants (dossier : viticulture) Type de document : Article Auteurs : Frédérique Rose Année de publication : 2015 Article en page(s) : p. 58-59 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] culture biologique [Thesagri] vinification en blanc [Thesagri] vinification en rosé Résumé : Présentation d'essais en vinification bio : comparaison des ajouts de composés azotés organiques et minéraux, gestion des risques de brunissement des moûts blancs et rosés, usage des enzymes pectolytiques pour l'extraction. Note de contenu : photogr. [article] Vinification : expérimentation sur différents intrants (dossier : viticulture) [Article] / Frédérique Rose . - 2015 . - p. 58-59. Langues : Français (fre) in Biofil > 099 (05/2015) . - p. 58-59 Catégories : [Thesagri] culture biologique [Thesagri] vinification en blanc [Thesagri] vinification en rosé Résumé : Présentation d'essais en vinification bio : comparaison des ajouts de composés azotés organiques et minéraux, gestion des risques de brunissement des moûts blancs et rosés, usage des enzymes pectolytiques pour l'extraction. Note de contenu : photogr.

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