Approches combinées de génomique positionnelle et expressionnelle pour l'étude des gènes contrôlant la qualité de la viande chez les volailles / Bihan-Duval Le ; Cécile Berri ; J. Nadaf in INRA : productions animales, Vol.21, n°2 ([01/01/2008])

Public ISBD [article]  inINRA : productions animales > Vol.21, n°2 [01/01/2008] . - p.159-166 Titre : Approches combinées de génomique positionnelle et expressionnelle pour l'étude des gènes contrôlant la qualité de la viande chez les volailles Type de document : Article Auteurs : Bihan-Duval Le ; Cécile Berri ; J. Nadaf Année de publication : 2008 Article en page(s) : p.159-166 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aviculture [Thesagri] viande de volaille Note de contenu : Satisfaire aux exigences de qualité, de conservation et de transformation, est devenu un enjeu majeur en production de viande de volailles. [article] Approches combinées de génomique positionnelle et expressionnelle pour l'étude des gènes contrôlant la qualité de la viande chez les volailles [Article] / Bihan-Duval Le ; Cécile Berri ; J. Nadaf . - 2008 . - p.159-166. Langues : Français (fre) in INRA : productions animales > Vol.21, n°2 [01/01/2008] . - p.159-166 Catégories : [Thesagri] aviculture [Thesagri] viande de volaille Note de contenu : Satisfaire aux exigences de qualité, de conservation et de transformation, est devenu un enjeu majeur en production de viande de volailles.

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REV-00001912	Vol.21, n°2 - 01/01/2008	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Cargill Meats Europe réalise son bilan eau / Françoise Foucher in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, HS n°720 ([01/02/2011])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > HS n°720 [01/02/2011] . - 53-54 Titre : Cargill Meats Europe réalise son bilan eau Type de document : Article Auteurs : Françoise Foucher Année de publication : 2011 Article en page(s) : 53-54 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aviculture [Thesagri] développement durable [Thesagri] viande de volaille [Thesagri] volaille Note de contenu : Le spécialiste de la volaille a réalisé une étude d'impact environnemental de l'utilisation de l'eau dans l'ensemble de sa filière de transformation. Présentation de la méthode d'analyse et changements de pratiques induits par les résultats de l'analyse, de l'élevage de poulets à la fabrication de nuggets. [article] Cargill Meats Europe réalise son bilan eau [Article] / Françoise Foucher . - 2011 . - 53-54. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > HS n°720 [01/02/2011] . - 53-54 Catégories : [Thesagri] aviculture [Thesagri] développement durable [Thesagri] viande de volaille [Thesagri] volaille Note de contenu : Le spécialiste de la volaille a réalisé une étude d'impact environnemental de l'utilisation de l'eau dans l'ensemble de sa filière de transformation. Présentation de la méthode d'analyse et changements de pratiques induits par les résultats de l'analyse, de l'élevage de poulets à la fabrication de nuggets.

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REV-00003320	HS n°720 - 01/02/2011	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Charcuterie : le poulet casse les codes / Isabelle Gutierrez in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 743 ([01/03/2013])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 743 [01/03/2013] . - 66-67 Titre : Charcuterie : le poulet casse les codes Type de document : Article Auteurs : Isabelle Gutierrez Article en page(s) : 66-67 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] commercialisation des produits carnés [Thesagri] jambon [Thesagri] salaisonnerie [Thesagri] viande de volaille Note de contenu : Arrivée de la viande de poulet dans le secteur charcutier et de la rôtisserie. Présentation des innovations induites : multiplication des offres, satisfaction des besoins du consommateur en matière de goût et de produits maigres. Répartition schématique des produits de charcuterie en libre-service. [article] Charcuterie : le poulet casse les codes [Article] / Isabelle Gutierrez . - 66-67. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 743 [01/03/2013] . - 66-67 Catégories : [Thesagri] commercialisation des produits carnés [Thesagri] jambon [Thesagri] salaisonnerie [Thesagri] viande de volaille Note de contenu : Arrivée de la viande de poulet dans le secteur charcutier et de la rôtisserie. Présentation des innovations induites : multiplication des offres, satisfaction des besoins du consommateur en matière de goût et de produits maigres. Répartition schématique des produits de charcuterie en libre-service.

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REV-00007492	743 - 01/03/2013	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Comment évaluer les potentiels de croissance/destruction bactériennes / P. Rosset in Viandes et Produits Carnés, vol. 028-001 ([01/01/2010])

Public ISBD [article]  inViandes et Produits Carnés > vol. 028-001 [01/01/2010] . - 15-20 Titre : Comment évaluer les potentiels de croissance/destruction bactériennes Type de document : Article Auteurs : P. Rosset Article en page(s) : 15-20 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] bactériologie [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] viande de volaille Note de contenu : Réponses sur l'utilisation des progiciels ou modèles mathématiques d'évaluation des potentiels de croissance/destruction bactériennes au travers d'un exemple pratique. [article] Comment évaluer les potentiels de croissance/destruction bactériennes [Article] / P. Rosset . - 15-20. Langues : Français (fre) in Viandes et Produits Carnés > vol. 028-001 [01/01/2010] . - 15-20 Catégories : [Thesagri] bactériologie [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] viande de volaille Note de contenu : Réponses sur l'utilisation des progiciels ou modèles mathématiques d'évaluation des potentiels de croissance/destruction bactériennes au travers d'un exemple pratique.

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REV-00003085	vol. 028-001 - 01/01/2010	Revue	Archives sous-sol	Documentaires	Disponible

Congélation et qualité de la viande / Claude Genot ; René Goutefongea (2000)

Public ISBD Titre : Congélation et qualité de la viande Type de document : Ouvrage Auteurs : Claude Genot ; René Goutefongea Editeur : Bordeaux : Inra Année de publication : 2000 Importance : 98 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7380-0931-9 Prix : 27,44 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] couleur [Thesagri] flaveur [Thesagri] production de viande bovine [Thesagri] qualité alimentaire [Thesagri] qualité organoleptique [Thesagri] viande de volaille Note de contenu : Aspects généraux de la congélation Pertes en eau de la viande au cours de la congélation Congélation et texture de la viande Congélation et flaveur de la viande Congélation et couleur de la viande Congélation et qualité nutritionnelles de la viande Préservation de la qualité des viandes au cours de la congélation Congélation et qualité de la viande [Ouvrage] / Claude Genot ; René Goutefongea . - Bordeaux : Inra, 2000 . - 98 p. ; 24 cm. ISBN : 978-2-7380-0931-9 : 27,44 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] couleur [Thesagri] flaveur [Thesagri] production de viande bovine [Thesagri] qualité alimentaire [Thesagri] qualité organoleptique [Thesagri] viande de volaille Note de contenu : Aspects généraux de la congélation Pertes en eau de la viande au cours de la congélation Congélation et texture de la viande Congélation et flaveur de la viande Congélation et couleur de la viande Congélation et qualité nutritionnelles de la viande Préservation de la qualité des viandes au cours de la congélation

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000001275301	RH-1147	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Consommation alimentaire aux USA : la domination du poulet / J.P. Vignal in Viandes et Produits Carnés, vol.22, n°6 ([01/01/2001])

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Delpeyrat invente le foie gras "100 % Sud-Ouest" / Isabel Gutierrez in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 726 ([01/09/2011])

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Durable, le poulet en batterie ? / Jade Lemaire in Transrural initiatives, 485 ([01/04/2021])

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Fermiers Occitans réunit canard et lapin / François Biaggini in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 725 ([01/07/2011])

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Filets de poulet standard, conditions environnementales ante mortem (ramassage-transport-abattage) et qualité technologique / V. Gigaud ; A. Geffrard ; Cécile Berri ; Bihan-Duval Le in Viandes et Produits Carnés, Vol.26,n°1 ([01/01/2007])

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Grippe aviaire et barrières sanitaires : comment les acteurs nationaux se saisissent des opportunités offertes par une crise sanitaire mondiale (cas du Sénégal) / Yacine Ngom in Revue d'Etudes en Agriculture et Environnement, Vol.96, n°4 (01/12/2015)

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Guide de bonnes pratiques hygiéniques ; Transformation et commercialisation de volailles et de porcs / Journaux officiels (2004)

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Guides de bonnes pratiques d'hygiène / Maud Coudert (2008)

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Modifications des pratiques d’élevage : conséquences pour la viande de porcs et autres monogastriques / Jacques Mourot in Cahiers de Nutrition et de Diététique, vol. 45, n°6 ([01/12/2010])

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Moy Park croustille d'innovations / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1366 ([01/02/2019])

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