[article]
| Titre : |
Efficience alimentaire des élevages bovins en Agriculture Biologique et compétition avec l'alimentation humaine |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Loïc Madeline, Auteur |
| Année de publication : |
2020 |
| Article en page(s) : |
413-424 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Thesagri] agriculture biologique
[Thesagri] élevage bovin
[Thesagri] protéine animale
[Thesagri] protéine végétale
|
| Note de contenu : |
Auteurs : Madeline L., Mottet A., Poyard E., Veysset P.
L’élevage a pour vocation de fournir des protéines animales pour l’alimentation humaine. Dans le contexte de croissance démographique mondiale et de diminution de la surface agricole (SDES, 2015), l’élevage est mis en cause dans l’utilisation de surfaces agricoles et de céréales qui pourraient être directement destinées l’alimentation humaine. Cette étude, basée sur un échantillon de fermes en agriculture biologique, vise à i) caractériser les différents systèmes d’alimentation en élevage bovin biologique, ii) identifier et quantifier les constituants de ration animale en concurrence avec l’alimentation humaine, et iii) mesurer l’efficience alimentaire selon les méthodes proposées par Laisse et al. (2017) et Mottet et al. (2017). L’efficience d’utilisation des surfaces vis-à-vis de l’alimentation humaine s’appuie sur une hypothèse selon laquelle seule la prairie permanente est non concurrente, les autres surfaces étant susceptibles d’être destinées à l’alimentation humaine. L’analyse de 743 élevages laitiers biologiques et 411 élevages allaitants biologiques a montré que 95m² étaient nécessaires pour produire un kilogramme de protéines animales en système lait et 508m² en système viande. Les élevages allaitants sont moins efficients et utilisent 2,73 kg de protéines végétales en concurrence avec l’alimentation humaine pour produire 1 kilogramme de protéines animales, alors que les élevages laitiers n’en utilisent en moyenne que 1,61 kg. Les élevages les plus efficients en termes de conversion de protéines végétales sont ceux dont l’herbe occupe la plus grande place dans la ration des animaux. La présence de l’herbe dans les systèmes nécessite souvent une surface plus importante que dans les élevages utilisant plus d’aliments concentrés. L’analyse réalisée ne prend pas en compte les services écosystémiques de la prairie (biodiversité, séquestration carbone, qualité de l’eau, qualité des produits). |
in Innovations Agronomiques > 79 [01/01/2020] . - 413-424
[article] Efficience alimentaire des élevages bovins en Agriculture Biologique et compétition avec l'alimentation humaine [Article] / Loïc Madeline, Auteur . - 2020 . - 413-424. Langues : Français ( fre) in Innovations Agronomiques > 79 [01/01/2020] . - 413-424
| Catégories : |
[Thesagri] agriculture biologique
[Thesagri] élevage bovin
[Thesagri] protéine animale
[Thesagri] protéine végétale
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| Note de contenu : |
Auteurs : Madeline L., Mottet A., Poyard E., Veysset P.
L’élevage a pour vocation de fournir des protéines animales pour l’alimentation humaine. Dans le contexte de croissance démographique mondiale et de diminution de la surface agricole (SDES, 2015), l’élevage est mis en cause dans l’utilisation de surfaces agricoles et de céréales qui pourraient être directement destinées l’alimentation humaine. Cette étude, basée sur un échantillon de fermes en agriculture biologique, vise à i) caractériser les différents systèmes d’alimentation en élevage bovin biologique, ii) identifier et quantifier les constituants de ration animale en concurrence avec l’alimentation humaine, et iii) mesurer l’efficience alimentaire selon les méthodes proposées par Laisse et al. (2017) et Mottet et al. (2017). L’efficience d’utilisation des surfaces vis-à-vis de l’alimentation humaine s’appuie sur une hypothèse selon laquelle seule la prairie permanente est non concurrente, les autres surfaces étant susceptibles d’être destinées à l’alimentation humaine. L’analyse de 743 élevages laitiers biologiques et 411 élevages allaitants biologiques a montré que 95m² étaient nécessaires pour produire un kilogramme de protéines animales en système lait et 508m² en système viande. Les élevages allaitants sont moins efficients et utilisent 2,73 kg de protéines végétales en concurrence avec l’alimentation humaine pour produire 1 kilogramme de protéines animales, alors que les élevages laitiers n’en utilisent en moyenne que 1,61 kg. Les élevages les plus efficients en termes de conversion de protéines végétales sont ceux dont l’herbe occupe la plus grande place dans la ration des animaux. La présence de l’herbe dans les systèmes nécessite souvent une surface plus importante que dans les élevages utilisant plus d’aliments concentrés. L’analyse réalisée ne prend pas en compte les services écosystémiques de la prairie (biodiversité, séquestration carbone, qualité de l’eau, qualité des produits). |
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