Problèmes d'odeurs en élevage de canards de Barbarie : Modélisation et réflexion sur une voie de réduction / Thomas Forichon (2003)

Public ISBD Titre : Problèmes d'odeurs en élevage de canards de Barbarie : Modélisation et réflexion sur une voie de réduction : Modélisation et réflexion sur une voie de réduction Type de document : Mémoire (MFE) Auteurs : Thomas Forichon, Auteur ; Séverine Cavret, Directeur de thèse Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2003 Importance : 173p. Note générale : Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aviculture [Thesagri] bâtiment d'élevage [Thesagri] canard [Thesagri] climatisation [Thesagri] perception olfactive Note de contenu : Introduction générale Partie I : Etude bibliographique Introduction A - La filière canard à rôtir en Rhône-Alpes 1. Les différents acteurs de la filière 2. Les facteurs limitant de la production B - Conduite d'élevage de canard de Barbarie 1. Réglementation 2. Bâtiments et matériels 3. Conduite d'élevage : satisfaction des exigences du canard C - les odeurs en élevage de canards 1. Les odeurs 2. la production d'odeurs en élevage et facteurs de variation 3. Voies de réduction des odeurs émises par les bâtiments d'élevage Conclusion Partie II : Modélisation de la production d'odeurs Introduction A - Etude de la production d'odeurs sur le site pilote 1. matériels et méthodes 2. Résultats B- Elaboration des modèles de prédiction d'odeurs 1. Matériels et méthodes 2. résultats C - Validation des modèles de prédiction 1. Matériels et méthodes 2. Résultats Conclusion Partie III : Test d'une voie de réduction : La brumisation haute pression Introduction 1. Matériels et méthode 2. Résultats Conclusion Organisme demandeur : ITAVI Problèmes d'odeurs en élevage de canards de Barbarie : Modélisation et réflexion sur une voie de réduction : Modélisation et réflexion sur une voie de réduction [Mémoire (MFE)] / Thomas Forichon, Auteur ; Séverine Cavret, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2003 . - 173p. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aviculture [Thesagri] bâtiment d'élevage [Thesagri] canard [Thesagri] climatisation [Thesagri] perception olfactive Note de contenu : Introduction générale Partie I : Etude bibliographique Introduction A - La filière canard à rôtir en Rhône-Alpes 1. Les différents acteurs de la filière 2. Les facteurs limitant de la production B - Conduite d'élevage de canard de Barbarie 1. Réglementation 2. Bâtiments et matériels 3. Conduite d'élevage : satisfaction des exigences du canard C - les odeurs en élevage de canards 1. Les odeurs 2. la production d'odeurs en élevage et facteurs de variation 3. Voies de réduction des odeurs émises par les bâtiments d'élevage Conclusion Partie II : Modélisation de la production d'odeurs Introduction A - Etude de la production d'odeurs sur le site pilote 1. matériels et méthodes 2. Résultats B- Elaboration des modèles de prédiction d'odeurs 1. Matériels et méthodes 2. résultats C - Validation des modèles de prédiction 1. Matériels et méthodes 2. Résultats Conclusion Partie III : Test d'une voie de réduction : La brumisation haute pression Introduction 1. Matériels et méthode 2. Résultats Conclusion Organisme demandeur : ITAVI

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Les récepteurs olfactifs et le codage des odeurs / Anne-Marie Le Bon in Cahiers de Nutrition et de Diététique, Vol.43, n°6 ([01/12/2008])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique > Vol.43, n°6 [01/12/2008] . - 282-288 Titre : Les récepteurs olfactifs et le codage des odeurs Type de document : Article Auteurs : Anne-Marie Le Bon, Auteur ; Anne Tromelin, Auteur Année de publication : 2008 Article en page(s) : 282-288 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] goût [Thesagri] perception olfactive [Thesagri] physiologie humaine Note de contenu : Le sens de l'olfaction permet aux organismes terrestres de détecter et de distinguer un grand nombre de substances volatiles présentes dans l'environnement. L'olfaction est un sens essentiel pour la survie de tout organisme, notamment pour déterminer la comestibilité des aliments ou pour détecter des dangers potentiels. [article] Les récepteurs olfactifs et le codage des odeurs [Article] / Anne-Marie Le Bon, Auteur ; Anne Tromelin, Auteur . - 2008 . - 282-288. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique > Vol.43, n°6 [01/12/2008] . - 282-288 Catégories : [Thesagri] goût [Thesagri] perception olfactive [Thesagri] physiologie humaine Note de contenu : Le sens de l'olfaction permet aux organismes terrestres de détecter et de distinguer un grand nombre de substances volatiles présentes dans l'environnement. L'olfaction est un sens essentiel pour la survie de tout organisme, notamment pour déterminer la comestibilité des aliments ou pour détecter des dangers potentiels.

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REV-00009386	Vol.43, n°6 - 01/12/2008	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Représentativité odorante des extraits de pain / Cécile Rannou ; Emmanuel Vanzeveren ; Alain Baille in Industries des Céréales, 146 ([01/01/2006])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales > 146 [01/01/2006] . - p.16-18 Titre : Représentativité odorante des extraits de pain Type de document : Article Auteurs : Cécile Rannou ; Emmanuel Vanzeveren ; Alain Baille Article en page(s) : p.16-18 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] composé aromatique [Thesagri] pain [Thesagri] perception olfactive Note de contenu : Le but de cette étude est de déterminer et d'optimiser la méthode d'extraction conduisant aux extraits les plus représentatifs du pain. Les extraits obtenus par trois différentes méthodes d'extractions sont récupérés dans une seringue à gaz pour être évalués par un jury entraîné. Les critères de notation des trois extraits sont l'intensité, la similarité et l'analyse descriptive quantitative. L'espace de tête dynamique s'avère être la méthode conduisant aux extraits les plus représentatifs pour le pain au vu des résultats de ces tests. [article] Représentativité odorante des extraits de pain [Article] / Cécile Rannou ; Emmanuel Vanzeveren ; Alain Baille . - p.16-18. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales > 146 [01/01/2006] . - p.16-18 Catégories : [Thesagri] composé aromatique [Thesagri] pain [Thesagri] perception olfactive Note de contenu : Le but de cette étude est de déterminer et d'optimiser la méthode d'extraction conduisant aux extraits les plus représentatifs du pain. Les extraits obtenus par trois différentes méthodes d'extractions sont récupérés dans une seringue à gaz pour être évalués par un jury entraîné. Les critères de notation des trois extraits sont l'intensité, la similarité et l'analyse descriptive quantitative. L'espace de tête dynamique s'avère être la méthode conduisant aux extraits les plus représentatifs pour le pain au vu des résultats de ces tests.

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REV-00001368	146 - 01/01/2006	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

De l’usage collectif des sens. Fonctionnement et incertitudes d’un jury de nez riverain / François-Joseph Daniel in Revue d'Etudes en Agriculture et Environnement, Vol.96, n°4 (01/12/2015)

Public ISBD [article]  inRevue d'Etudes en Agriculture et Environnement > Vol.96, n°4 (01/12/2015) . - 599-623 Titre : De l’usage collectif des sens. Fonctionnement et incertitudes d’un jury de nez riverain Type de document : Article Auteurs : François-Joseph Daniel, Auteur Année de publication : 2015 Article en page(s) : 599-623 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] déchet urbain [Thesagri] gestion de l'environnement [Thesagri] perception olfactive Note de contenu : Les jurys de nez riverain sont fréquemment mobilisés par les industriels pour évaluer les nuisances occasionnées par leurs activités sur le voisinage. Ces dispositifs jouissent d’une représentation collective relativement positive qui valorise l’usage collectif d’un sens réputé sous-exploité. Pourtant la forte conflictualité associée à leurs contextes de mise en place interroge les conditions de leur opérationnalisation sur le terrain et en particulier le lien entre l’activité perceptuelle collective, à proprement parler, et les enjeux de pouvoir qui s’y trament. Cet article montre que la mise en place des jurys de nez compose avec de nombreuses contraintes en partie expliquées par le caractère conflictuel de la situation. Ces contraintes ont conduit, dans le cas étudié, à des arrangements spécifiques structurant l’activité perceptuelle : mise en place d’un langage olfactif relativement simple et rapidement opérationnel sur le terrain, composition du jury façonnée par un enjeu de « représentation » des différentes parties en présence. Si le dispositif n’en est pas moins opérant dans sa capacité à faire exister institutionnellement la gêne, il s’avère toutefois très fragile car facilement soumis aux critiques et disqualifications. [article] De l’usage collectif des sens. Fonctionnement et incertitudes d’un jury de nez riverain [Article] / François-Joseph Daniel, Auteur . - 2015 . - 599-623. Langues : Français (fre) in Revue d'Etudes en Agriculture et Environnement > Vol.96, n°4 (01/12/2015) . - 599-623 Catégories : [Thesagri] déchet urbain [Thesagri] gestion de l'environnement [Thesagri] perception olfactive Note de contenu : Les jurys de nez riverain sont fréquemment mobilisés par les industriels pour évaluer les nuisances occasionnées par leurs activités sur le voisinage. Ces dispositifs jouissent d’une représentation collective relativement positive qui valorise l’usage collectif d’un sens réputé sous-exploité. Pourtant la forte conflictualité associée à leurs contextes de mise en place interroge les conditions de leur opérationnalisation sur le terrain et en particulier le lien entre l’activité perceptuelle collective, à proprement parler, et les enjeux de pouvoir qui s’y trament. Cet article montre que la mise en place des jurys de nez compose avec de nombreuses contraintes en partie expliquées par le caractère conflictuel de la situation. Ces contraintes ont conduit, dans le cas étudié, à des arrangements spécifiques structurant l’activité perceptuelle : mise en place d’un langage olfactif relativement simple et rapidement opérationnel sur le terrain, composition du jury façonnée par un enjeu de « représentation » des différentes parties en présence. Si le dispositif n’en est pas moins opérant dans sa capacité à faire exister institutionnellement la gêne, il s’avère toutefois très fragile car facilement soumis aux critiques et disqualifications.

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REV-00011300	Vol.96, n°4 - 01/12/2015	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Variabilité individuelle de la perception des odeurs et des saveurs / C. Valin ; Nathalie Martin ; Loïc Briand in Comptes Rendus de l'Académie d'Agriculture de France -Agriculture Alimentation Environnement, Vol.95, n°2 ([01/01/2009])

Public ISBD [article]  inComptes Rendus de l'Académie d'Agriculture de France -Agriculture Alimentation Environnement > Vol.95, n°2 [01/01/2009] . - p.3-15 Titre : Variabilité individuelle de la perception des odeurs et des saveurs Type de document : Article Auteurs : C. Valin ; Nathalie Martin ; Loïc Briand Année de publication : 2009 Article en page(s) : p.3-15 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] étude de produit [Thesagri] flaveur [Thesagri] perception olfactive Note de contenu : Les industries agroalimentaires doivent élaborer des produits qui satisfassent les consommateurs, mais la variabilité interindividuelle de la perception des arômes et des saveurs complexifie leurs démarches, qu'il s'agisse de la formulation des produits, des comportements de consommation, ou des stratégies de développement de nouveaux produits. [article] Variabilité individuelle de la perception des odeurs et des saveurs [Article] / C. Valin ; Nathalie Martin ; Loïc Briand . - 2009 . - p.3-15. Langues : Français (fre) in Comptes Rendus de l'Académie d'Agriculture de France -Agriculture Alimentation Environnement > Vol.95, n°2 [01/01/2009] . - p.3-15 Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] étude de produit [Thesagri] flaveur [Thesagri] perception olfactive Note de contenu : Les industries agroalimentaires doivent élaborer des produits qui satisfassent les consommateurs, mais la variabilité interindividuelle de la perception des arômes et des saveurs complexifie leurs démarches, qu'il s'agisse de la formulation des produits, des comportements de consommation, ou des stratégies de développement de nouveaux produits.

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REV-00000569	Vol.95, n°2 - 01/01/2009	Revue	Archives sous-sol	Documentaires	Disponible

Volailles de chair dans le Sud-Est; Session régionale d'information, 28 novembre 2007, Valence / Itavi (2007)

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